QUE SIGA LA FIESTA
La gastronomía de Ángel León, el chef del mar, sale de su zona de confort para trasladarse este verano a Ibiza. Sin sus pescados ni algas atlánticas, el experimento se realiza en el hotel ME, donde llevará en forma de tapa los platos estrella de su restaurante de El Puerto de Santa María (melia.com). Zela planea abrir próximamente en Londres. Mientras, practica ya por segunda temporada su cocina meppon, una mezcla entre Mediterráneo y Japón. Para entendernos, usuzukuri de toro pa amb tomàquet o nigiris de pez mantequilla con trufa blanca (zelarestaurants.com).