UN VOLCÁN

C ev ic he d e p es ca d o b la n c o d e S a n H ô, en el nu ev o Ro ya l Hi de aw ay Cor alesBeach. No solo de gofio y papas arrugás se vive en Canarias. Menos en Tenerife, con una gastronomía que incluye alguna estrella Michelin (ahí están el Kabuki y el M.B de Berasategui del hotel Abama, Nub, Kazan y El Rincón de Juan Carlos). Recientemente ha abierto San Hô, que apuesta por la cocina nikkei. En cuanto a sus vinos, el Valle de la Orotava se está convirtiendo en un valor seguro tanto en blancos, con su malvasía, como con el listán negro de sus tintos. El Esquilón (18 €) y El Ciruelo (34 €).