«Olvídate de encontrar un cocinero o un camarero que sepa; hace falta formación»
La cafetería Palacio se encuentra a pocos metros de La Aljafería, donde la clase política toma las decisiones sobre el futuro de Aragón. A veces, también se dejan ver en su barra
Es media mañana y en la cafetería Palacio hay bastante jaleo. Cafés, zumos de naranjas, pinchos de tortilla, refrescos... «Un chocolate con churros», piden unos forasteros que visitan Zaragoza. Precisamente, los turistas son parte de su asidua clientela, a la que se suman los vecinos de La Almozara, periodistas, asesores del Gobierno de Aragón y políticos. Es lo que tiene estar justo enfrente del palacio de la Aljafería, objeto de ‘souvenirs’ y cuna de decisiones. A pocos metros de este bar, se debate el porvenir de la Comunidad.
«A veces están enfrente y otras aquí, en la barra. En ocasiones dan ganas de agarrarlos de los pelos porque en sus manos está nuestro futuro», confiesa Verónica Castro, propietaria de este establecimiento desde hace un lustro. Asegura que en el último mes no ha sido fácil ver a la clase política, lo achaca a que están más concentrados de cara a la cita con las urnas el próximo 28 de mayo. Pero, casualidades de la vida, justo en ese momento un candidato a la presidencia de Aragón está pidiendo un café en la barra.
¿Dé qué se debería hablar más en la tribuna? «Casi sé dé qué deberían hablar menos», responde Castro, rápida y entre risas. «Estoy de acuerdo en general de cómo trabajan con la Sanidad y otras áreas. Mientras las cosas continúen así, no veo que estemos mal; si dijese lo contrario, mentiría», sostiene Castro.
A pesar de su conformismo, pronto comienza con las reclamaciones. «Una de las cuestiones que más me preocupa es encontrar personal», señalan en la cafetería Palacio. «Veo que es un gran error que haya tantas ayudas porque después no quieren trabajar. Si a una persona se le están dando casi 500 euros por no hacer nada, que entiendo que en algunas situaciones es necesario, cuando le ofrecemos una media jornada por