La Real Cocina abre sus fogones
Nos vamos a chupar los dedos. Desde el 17 de octubre, los visitantes del Palacio Real de Madrid pueden disfrutar de todo un Masterchef regio tras la apertura de su Real Cocina, nada menos que 800 metros expositivos que nos trasladan a la corte española de
LAS COCINAS DEL PALACIO REAL ocupan una serie de espacios arquitectónicos del siglo XVIII concebidos por G. B. Sacchetti entre los años 1738 y 1742, si bien su planteamiento actual data del reinado de Isabel II, con las intervenciones posteriores de Alfonso XII y Alfonso XIII.
Su visita, factible desde el pasado 17 de octubre tras la correspondiente rehabilitación del espacio, merece la pena porque constituye el ejemplo más notorio entre las cocinas históricas de las residencias regias europeas, no solo por su tamaño sino por la excelente conservación del conjunto, así como por el interés y la magnitud de los accesorios.
Y es que la vida en la corte no se entiende sin la cocina. En tiempos de Isabel II, la gastronomía regia se concentraba en la Real Cocina, la Repostería y la Botillería y Cava, dependencias en las que ejercitaban sus artes todos los
DE FELIPE V A ALFONSO XIII
Cuando la Real Cocina se asentó en palacio, reinaba en España Felipe V, y la gastronomía de gusto galo definió la tendencia en la mesa, apego que se mantendría incólume hasta el mismísimo reinado de Alfonso XIII. Mientras tanto, el espacio se acomodaba a los gustos de cada monarca. Carlos III, por ejemplo, dispuso que la cocina de boca se situara bajo su cuarto, pero fue Isabel II quien emprendió una reordenación integral que confió en un principio al arquitecto mayor Narciso