Cronos

“Casi nos caemos de narices”, dice sobre el momento del descubrimiento la investigadora española Amaia Arranz Otaegui, que lidera un equipo de arqueólogos que está excavando en Shubayqa (Jordania). La existencia de pan prehistórico en el lugar era esperable, pero no que fuera tan antiguo, porque la datación lleva a los estudiosos a concluir que el primer pan –si tuviéramos que buscarle un parecido entre los actuales sería el pan de pita– fue anterior a la aparición de la agricultura. Las muestras eran de 4.000 años antes de lo esperado, precisamente la fecha que se puede marcar como el comienzo de la vida en “sociedad”. Aunque parezca mentira, el pan tiene mucho que ver en ello, ya que desde entonces tenía, además de un valor nutritivo, un valor social. ¡Ah! Que nadie piense que se ha encontrado un pan tal cual, sino que lo que ha aparecido son unos restos calcinados en un lugar que podemos considerar como una primitiva cocina.