SOLO PARA GOURMETS
el garum, condimento elaborado con vísceras de atún, caballa y esturión, macerado en salmuera y secado al sol durante dos o tres meses, era una exquisitez muy cotizada. Se añadía a cualquier plato, incluso al vino. El garum más delicioso (y también el más caro) era el Garum sociorum, que procedía de Cartago Nova (la actual Cartagena) y se cotizaba a 180 piezas de plata el litro.
EN LA ROMA CLÁSICA,