Pan de espelta en olla
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 3 horas
INGREDIENTES: u 500 g de harina de espelta u300 ml de agua templada u10 g de sal u7 g de levadura de panadero en polvo u1 cucharada de miel u2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
En un bol, pon un poco de agua templada (unos 200 ml ), la miel y la levadura seca, mezcla y espera cinco minutos, o hasta que empiece a hacer burbujas.
En el bol de la batidora, y con el gadget para hacer el pan, pon la harina de espelta y los diez gramos de sal. Primero, mezcla un poco con una cuchara.
Comienza a amasar, y ve incorporando la levadura con el agua.A continuación,vierte poco a poco el resto del agua y, por último, el aceite de oliva virgen extra.
Amasa durante diez minutos a una velocidad no muy alta.
Pasado ese tiempo, saca la masa de la batidora y dale una forma de bola.
En un bol amplio, previamente engrasado con un poco de aceite de oliva, deja la masa, y tapa con film transparente, o con un paño de cocina limpio y seco.
Deja que fermente, a temperatura ambiente, dos horas o hasta que doble su volumen.
Enharínate las manos, y espolvorea también harina en una tabla de madera. Coge la masa y dale una forma redondeada.
Saca una olla de hierro precalentada, enharina bien la base, pon en ella la masa y espolvorea la superficie también con un poco de harina.
Con un cuchillo, haz cuatro cortes, y cierra con la tapa de la olla.
Lleva al horno, precalentado a 220 ºC y déjalo durante 30 minutos.
Retira la tapa, baja la temperatura a 200 ºC y deja 20 minutos más para que esté listo.