Tortitas Americanas

ELABORACIÓN

Prepara primero las tortitas. En un bol amplio mezcla la harina con el polvo de hornear, y mezcla, tamiza y reserva. En otro bol grande, pon la leche, la mantequilla derretida, el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla.

Con ayuda de un tenedor, o unas barillas de mano, bate todo muy bien hasta que todo esté integrado.

Agrega la mezcla de harina tamizada y la sal y continúa mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

Calienta una sartén, a fuego medio, y engrasa ligeramente con un poco de mantequilla.

Con ayuda de un cucharón, vierte una porción de la masa y, cuando notes que se formen pequeñas burbujas en la super…cie, dale la vuelta, y continúa cocinando hasta que las notes doradas. Sigue con el mismo proceso hasta terminar con la masa.

Prepara los plátanos caramelizados. Para ello, derrite la mantequilla, añade el azúcar y remueve hasta que se forme un caramelo.

Agrega las rodajas de plátano, junto con la pizca de canela molida. Cocina alrededor de tres minutos por cada lado. Para la presentación, en cada plato, coloca una tortita, cúbrela con un poco de crema chantilly, reparte unas rodajas de plátanos caramelizados junto con algunas fresas, y cubre con un poco más de crema chantilly.

Tapa con otra tortita, y repite la misma operación. Procura terminar con crema

chantilly, alguna rodaja de plátano caramelizado, alguna fresa y, …nalmente, espolvorea con el chocolate picado. Sirve enseguida para tomar las tortitas calientes.

Es importante no batir mucho la masa de las tortitas para evitar que te queden duras. Si quieres, puedes hacer la crema chantilly, montando la nata y añadiendo esencia de vainilla. Para saber cuándo está lista, prueba a volcar el bol y, cuando no se caiga, es que está en su punto perfecto para tomar