TA­BER­NA DEL VOLAPIÉ CON­SO­LI­DA SU PO­SI­CIÓN

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La ca­de­na de gas­tro­ta­ber­nas an­da­lu­zas Ta­ber­na del Volapié, ope­ra­da por el Gru­po Foo­dBox, con­so­li­da su po­si­ción co­mo ca­de­na re­ve­la­ción lí­der en su seg­men­to en 2017, se­gún el ba­ró­me­tro de ven­tas “Sa­les­track” pu­bli­ca­do por la con­sul­to­ra in­ter­na­cio­nal de es­tu­dios de mer­ca­dos NPD. Se­gún el in­for­me rea­li­za­do en­tre 48 ca­de­nas de res­tau­ra­ción or­ga­ni­za­da en nues­tro país con al­go más de 5.000 es­ta­ble­ci­mien­tos abier­tos, Ta­ber­na del Volapié se si­túa en la cuar­ta po­si­ción con un cre­ci­mien­to en ven­tas com­pa­ra­bles del +9,3% en el pri­mer tri­mes­tre del año. El es­tu­dio re­ve­la ade­más que la gas­tro­ta­ber­na ha si­do lí­der en la com­pa­ra­ble de ven­tas del sec­tor du­ran­te el pa­sa­do mes de abril con un +33,6%, y man­tie­ne la pri­me­ra po­si­ción den­tro del seg­men­to de “Ta­pas y Cer­ve­ce­rías” con 24 pun­tos por en­ci­ma de la me­dia del sec­tor, que se si­tuó en un 9,6%

Ta­ber­na del Volapié ha cre­ci­do un +20% por en­ci­ma de las pre­vi­sio­nes de su Plan de Ne­go­cio anual y pre­vé al­can­zar un to­tal de 20 nuevas aper­tu­ras hasta fi­nal de año hasta lo­grar los 70 res­tau­ran­tes ope­ra­ti­vos con un rit­mo de aper­tu­ras de 2,5 tien­das/ mes. La bue­na mar­cha del ne­go­cio per­mi­ti­rá ge­ne­rar un to­tal de más de 200 nue­vos pues­tos de tra­ba­jo en­tre em­pleo di­rec­to e in­di­rec­to, se­gún ex­pli­can des­de la com­pa­ñía. Ade­más, Ta­ber­na del Volapié aca­ba de inau­gu­rar su lo­cal nú­me­ro 50 en el Pa­seo de la Cas­te­lla­na 210 (Ma­drid). Ac­tual­men­te, la ca­de­na tie­ne lo­ca­li­za­cio­nes en más 17 ciu­da­des es­pa­ño­las con pre­sen­cia ma­yo­ri­ta­ria en Ma­drid, An­da­lu­cía y Le­van­te. Des­de el año 2015, Dani Gar­cía, chef dos Es­tre­llas Mi­che­lín, se en­car­ga de ase­so­rar e in­no­var la ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca de la ca­de­na Volapié, di­se­ñan­do las nuevas car­tas que van acor­de a las tem­po­ra­das del año y que per­mi­ten la in­cor­po­ra­ción de nue­vos pro­duc­tos con pro­pues­tas que de­mo­cra­ti­zan la al­ta co­ci­na es­pa­ño­la.

El chef Dani Gar­cía, en­car­ga­do de ase­so­rar e in­no­var la ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca de la ca­de­na.

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