PULMÓN GASTRONÓMICO Y ARQUITECTÓNICO EN PUERTO BANÚS

Breathe

Breathe es un pionero multiespacio en la Costa del Sol que conecta con la naturaleza, la cocina y el mejor diseño. El proyecto gastronómico que aúna arquitectura, paisajismo y decoración es obra del arquitecto Rodolfo Amieva (González & Jacobson) y

Mathieu Lèbre (Lema Paisajes). Por su parte, la compañía de decoración Becara, con la implicación personal de su fundadora,

Begoña Zunzunegui, ha sido la responsable de todo el mobiliario, fabricado a medida. La decoradora Marta del Ganso, mientras, firma un proyecto de interiorismo en el que contemporiza el estilo de esta gran casa sin salirse de los elementos exóticos y materiales naturales que la caracterizan. Además, el complejo cuenta con su propia planta de energía geotérmica. La premisa era que Breathe se inspirara al completo en la naturaleza con materiales reciclables y en bruto que evolucionarán, como el espacio y el propio entorno, a lo largo del tiempo. Entre otros, se han utilizado mármoles, maderas de teca, roble, iroco, bambú y hierro.

La cocina del chef ejecutivo Simone d’Elia, con su ‘fresh-thinking gastronomy’ y su concepto ‘farm to table’, utilizando en todo lo posible productos locales y ecológicos de productores cercanos o de la huerta propia de Breathe, es protagonista en los diferentes ambientes junto a la coctelería de autor de Fran Manrique. La planta baja llama la atención por la vegetación y árboles frutales en su fachada. En ella, se encuentra una panadería y cafetería donde los comensales pueden ver, al fondo, los hornos en los que se realiza el pan de forma artesanal. El nivel intermedio es el corazón de Breathe, Restaurante, Gastro Bar y Garden, donde, al igual que en las otras plantas, naturaleza y urbanismo cohabitan en armonía. Es una superficie de exuberantes jardines verticales para complacer la vista y purificar el aire. Esta zona de jardín está habilitada para abrir al público durante todo el año. El edificio culmina con AIR, el ‘sky bar’, que dispone de las mejores vistas de Puerto Banús hacia ‘La Concha’ de Marbella. Se trata de una terraza al aire libre con vegetación, elementos de fuego y una fuente suspendida en el aire.