Un rincón del Mediterráneo para “vividores profesionales”
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La 6ª temporada de Cala Bandida es ya toda una realidad. Su nueva propuesta, repleta de novedades, ha acentuado el ambiente acogedor y actual de un establecimiento cálido, luminoso, especial... con mucha personalidad; exclusivo pero, al mismo tiempo, abierto a todo el mundo. Como su cocina, mediterránea pero que sigue creciendo a partir de las mejores materias primas y una cuidada elaboración artesanal en obrador propio. Siempre buscando la sorpresa, explorando nuevos territorios.
Dirigido por la interiorista Jessica Bataille, colaboradora de la marca desde el primer día, el proyecto se ha diseñado con una decoración exclusiva, fiel al estilo CB, y un color que lo envuelve todo: el turquesa
GASTRONOMÍA
La amplitud en el servicio en cocina, Non Stop Food Service, hace que la propuesta gastronómica de Cala Bandida no se acabe en las comidas y cenas, sino que vaya mucho más allá, permitiendo al visitante disfrutar durante todo el día de las mejores materias primas y de la cuidada elaboración artesanal que le permite su obrador, con fabulosos desayunos y brunchs, por ejemplo, que siguen creciendo en variedad y que proponen todo tipo de opciones. El cocinero Borja Susilla, bronce al Cocinero Revelación 2019 en Madrid Fusión y responsable en el asesoramiento gastronómico para la elaboración de la carta en Cala Bandida, ha tomado para este proyecto lo mejor de las recetas tradicionales de la cocina mediterránea, a la vez que ha abierto su propuesta a nuevos territorios. Entre las especialidades que pueden degustarse en Cala Bandida cabe destacar:
- Tartar de tomate con espuma de parmesano y
jamón ibérico.
- Ensalada de burrata, batata y pesto con rúcula. - Tartar de atún rojo con aguacate y mango. - Ensaladilla rusa de mejillones con su espuma. - Hamburguesa de lomo alto con foie y trufa.
- Guiso de carrillera de ternera en su salsa y
parmentier.
- Lubina con parmentier de lima, caviar de limón,
brocoli con teriyaki y brotes de acelga roja.
- Curry madrás de langostino y rape con garbanzos y
cilantro acompañado de arroz.
- Tarta de queso y mermelada de fresa.
- Torrija casera de horchata y helado de leche
merengada.
EMPRESAS PARTICIPANTES
- Gibeller: cerramiento techos y cristaleras - Gunitec: suministro de azulejos cocina y piedra canto rodado - Ceramicas L alteret: azulejos serie limitada Cala Bandida para barra - El taller de piñero: madera - Gastroequipa: equipamientos hosteleros - Hormimpres: suelos microcemento
1 y 2.- Frente al mar Mediterráneo, en un escenario privilegiado, Cala Bandida se fundó hace justo seis años con una estética mediterránea, apostando por un estilismo construido a partir de elementos naturales.
3.- En aquel momento, su línea de interiorismo -al igual que el resto de la propuesta de su restaurante- se convirtió en un elemento diferencial dentro de la oferta de Jávea (Alicante): CB se convertía en referencia, en el estilo mediterráneo por excelencia.
6.- Dirigido por la interiorista Jessica Bataille, colaboradora de la marca desde el primer día, el proyecto se ha diseñado con una decoración exclusiva, fiel al estilo CB, y un color que lo envuelve todo: el turquesa.
4 y 5.- Con el paso del tiempo, la decoración de CB, al igual que el restaurante en su conjunto, ha ido evolucionando para mejorar la estética, iluminación y el confort de los visitantes, optimizando cada una de sus áreas para conseguir una mejora en la operativa del servicio.
8.- Se ha recurrido al color turquesa tanto para la pintura y revestimientos como para el mobiliario y los detalles decorativos.
7.- En esta nueva etapa se ha subrayado la apuesta por la comodidad de los clientes: CB ha abierto nuevos espacios para los visitantes, incluyendo acogedoras zonas independientes en sala, multiplicando las posibilidades de la barra y acercando aún más el Mediterráneo a cualquier rincón del restaurante, lo que mejora sustancialmente la experiencia.
9 y 10.- Además, se han utilizado materiales que promueven también la artesanía local, los botijos de barro, la cerámica de la barra y los estores de esparto, la madera natural, el cañizo… En el nuevo Cala Bandida todo son guiños a la tradición artesanal valenciana, con un sinfín de detalles en sala, 100% CB, que “colorean” zonas de paso, rincones y estanterías en un equilibrio perfecto para asombrar y enamorar al cliente.
11 y 12.- Cala Bandida quiere que la cercanía al mar provoque nuevas emociones a sus clientes: así, el turquesa en paredes y techo recuerda el fondo marino, y los acentos de color a los corales.
13 y 14.- La filosofía que impregna cada rincón de Cala Bandida, ya sea interior o exterior, responde al interés por plasmar y transmitir “un espíritu vividor que nos lleve a exprimir la vida y hacerlo de forma intensa, saboreando cada instante como único”, según sus propietarios.
17 y 18.- Mucho más conectados con el mar gracias a la nueva disposición de la sala y ventanales tras la reforma, su cercanía permite disfrutar del entorno natural y las vistas increíbles y, a la vez, sentir el calor de la chimenea de interior, sin duda una combinación perfecta en invierno.
15 y 16.- La experiencia Cala Bandida va mucho más allá de comer o tomar una copa, es hacerte sentir, sentirse vivo rodeado del que puede ser el rincón más espectacular de Jávea: el puerto de Jávea y su playa.
19, 20 y 21.- Para redondear la experiencia en Cala Bandida, sus tres socios (Lucas Gisbert, Stephan Fremeijer y Víctor López) insisten en que no puede olvidarse la declaración de intenciones de CB (#vivelavidaintensamente), que año tras año sigue contagiando a nuevos clientes: “Ellos son los verdaderos vip de Cala Bandida, unos “vividores profesionales” que la convierten en un lugar único”, subrayan.