Peso ideal, alimentación equilibrada

Comer tres veces al día parece lo más normal del mundo. Sin embargo, si revisamos la historia de nuestros antepasados, que el ser humano haga tres comidas al día es una costumbre que no tiene más de cien años: «Comer a horas determinadas también es una tradición relativamente reciente: el hombre comenzó a cultivar la tierra hace sólo unos 4.000 años», escribe el médico japonés Dr. Yoshinori Nagumo, en un libro de éxito: «Un día, una comida».

«La gente tiende a pensar que una dieta tiene como objetivo una pérdida de peso, pero, en su origen, una dieta es una terapia de alimentación correcta. La dieta saludable permite que una persona obesa adelgace, que las que estén en su peso se mantengan y que las delgadas engorden».

Hemos reunido en este número una serie de consejos generales, centrados sobre todo en la alimentación, para las personas que quieren resolver problemas de obesidad o de sobrepeso. Veremos cómo la alimentación natural ayuda a adelgazar poco a poco hasta mantener el peso equilibrado, y cómo este tipo de alimentación, en la que los alimentos vegetales son protagonistas, nos ayuda a cambiar el estilo de vida y ayuda, de forma decisiva, a que la obesidad no vuelva.

Incluimos un trabajo del médico naturista norteamericano Dr. Barnet Meltzer sobre la alimentación y las emociones «Apetitis y antinutrientes»). Meltzer es especialista en encontrar el escondrijo de «la caja de las galletas» que todos tenemos, y nos ayuda a descubrir los alimentos que más nos agotan, junto a los que más favorecen la salud.

Veremos también un poco más de cerca el Índice Glucémico, los «quemadores de grasa» que incluyen alimentos caseros, además del «Semáforo de las Calorías», que facilita la puesta en marcha de los cambios. Y al final incluimos recetas que ayudarán a poner en práctica todas esas recomendaciones.