Postres tentadores .

Muffins de plátano con salsa

Para 2 raciones

Tiempo de preparación: unos 20 minutos, más tiempo de horneado

■ 4 claras de huevo bio

■ 50 g de harina de avena e copos molidos)

■ 30 g de almendra molida

■ 1 cucharada sopera colmada de mantequilla de cacahuete

■ 4 cucharadas soperas de leche vegetal

■ 1 cucharadita de levadura

■ 1 cucharadita de canela

■ 1 yema de huevo bio

■ 1 plátano

■ frambuesas (pueden ser congeladas)

■ endulzante (al gusto)

■ aroma de plátano o vainilla

1. Precalienta el horno a 200 ºc.

2. Licua todos los ingredientes, reservando 1/3 de plátano para decorar.

3. Rellena 4 o 5 moldes de muffins (sólo 3/4 partes del molde) y hornéalos unos 25 minutos 180 ºc.

4. Decora con unas frambuesas y unas rodajas de plátano por encima.

Notas del chef. Puedes sustituir la mantequilla de cacahuete por aceite de oliva.

Se pueden mezclar las frambuesas

(también puedes utilizar fresas) con un poquito de miel.