Gra­ti­na­do de bró­quil y ño­quis

Integral Extra - - PLATOS SALUDABLES -

Ra­cio­nes: 4

Pre­pa­ra­ción: unos 35 mi­nu­tos (más el tiem­po de coc­ción)

■ 500 g de bró­quil (o de co­li­flor)

■ 2 pi­mien­tos ro­jos

■ 400 g de ño­quis

■ 30 g de man­te­qui­lla bio a las hier­bas

■ 30 g de ha­ri­na de tri­go se­mi in­te­gral

■ 250 ml de le­che ve­ge­tal

■ 3 cu­cha­ra­das de na­ta (o cre­ma de so­ja)

■ sal, pi­mien­ta y ci­lan­tro en pol­vo

■ 120 g de que­so gou­da se­mi­cu­ra­do ra­lla­do

■ man­te­qui­lla pa­ra un­tar la fuen­te

1. Lim­pie el bró­quil y pár­ta­lo en ro­se­tas. La­ve los pi­mien­tos, ábra­los por la mi­tad, deseche las pe­pi­tas y cór­te­los en ti­ras. Es­cal­de el bró­quil en agua li­ge­ra­men­te sa­la­da unos 6 mi­nu­tos y dé­je­lo es­cu­rrir.

2. Cue­za los ño­quis en agua con un po­co de sal has­ta que suban a la su­per­fi­cie, y es­cú­rra­los tam­bién.

3. Ca­lien­te el horno a 180 °C. De­rri­ta la man­te­qui­lla en una ca­zue­la e in­cor­po­re la ha­ri­na. Vier­ta la le­che y la na­ta, re­mue­va bien, y con­di­mén­te­lo con sal, pi­mien­ta y ci­lan­tro en pol­vo. Lle­var a ebu­lli­ción sin de­jar de re­mo­ver.

3. Aña­da el que­so y de­je que se fun­da. Un­te una fuen­te re­frac­ta­ria con man­te­qui­lla y dis­pon­ga en ella los ño­quis y la ver­du­ra. Vier­ta la sal­sa por en­ci­ma y cué­za­lo en el ni­vel me­dio del horno du­ran­te unos 15 mi­nu­tos.

Ca­lo­rías por ra­ción 192 kcal Gra­ti­na­do de bró­quil y ño­quis

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.