La grasa de la leche . . . .

ES IGUAL DE PERJUDICIAL QUE LA DE LA BOLLERÍA INDUSTRIAL

Desde hace unos quince años, la industria láctea sostiene que los ácidos grasos trans, que están presentes de forma natural en los productos lácteos, no son malos para la salud cardiovascular, al contrario que los de la bollería o las galletas industriales. Pero un estudio reciente* acaba de analizar ambos tipos de grasa en los seres humanos y el resultado es que los ácidos grasos trans de la leche son igual de perjudiciales que todos los demás. * Vv.Aa., Vaccenic acid and trans fatty acid isomers from partially hydrogenated oil both adversely afect LDL cholesterol: a double-blind, randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2015 102: 6 1339-1346.