Ume sho kudzu

Es una excelente bebida medicinal, que combate el cansancio y ayuda solucionar muchos problemas digestivos si nos hemos pasado con el azúcar. También corta las diarreas, pero sin los efectos adversos de los medicamentos. Pero además es también un tratamiento excelente contra los resfriados, las amigdalitis y los problemas linfáticos. Corta el inicio del resfriado o de la gripe y, si ya han comenzado, acorta la duración.

Qué sabor tiene? Hay gente que no lo consigue tragar y hay gente que les encanta. Esta receta la recomienda el médico Dr. Jorge Pérez-Calvo. ¡Es cuestión de probarlo!

Por persona. Ingredientes

1 ciruela umeboshi o una cucharadita de puré de ume 1 taza de agua mineral

1 cucharada de kudzu unas gotas de shoyu o tamari

1. Triturar la ciruela con un poco de agua dentro de un cazo.

2. Añada el agua restante y haga hervir.

3. Disolver el kudzu con un poco de agua fría y añadir al cazo, con unas gotas de shoyu o Tamari.

Además de utilizarla para elaborar alguna bebida medicinal, el umeboshi también se puede utilizar para elaborar salsas muy sabrosas. Por ejemplo, la mezcla de tahini con pasta de umeboshi es excelente y acompaña muy bien las verduras.