EL EFECTO ANTI EDAD DEL AYUNO REGULAR

LosLos estudios demuestran que un patrón alimentario con restricción de calorías puede prolongar la vida. Una forma de ayunar que funciona con frecuencia es el ayuno intermitente. Con él se come normal durante cinco días y, en los otros dos, aproximadamente 300 calorías, para calmar el hambre más acuciante. Se sabe por experimentos con animales que la restricción de calorías retrasa los procesos de envejecimiento degenerativos. Para las personas, esta también conlleva numerosos beneficios: aumenta la sensibilidad a la insulina, reduce la adiposis, el estrés oxidativo y los procesos inflamatorios de bajo grado, se eliminan las células no funcionales y mejoran los procesos de regeneración.

Una reciente investigación ha demostrado que además la restricción calórica puede recuperar la capacidad de reparación de las células madre. El estudio, realizado en el MIT, revela que la pérdida de funcionalidad de las células madre, inherente al envejecimiento, se puede revertir. Los científicos descubrieron que, en ratones, ayunar mejoraba en gran medida la capacidad de reparación de las células madre. Un análisis molecular reveló que las células madre aisladas de estos ratones pasaban a usar otra fuente de combustible; ayunar hacía que estas células quemasen ácidos grasos en vez de glucosa.

En resumen, la restricción calórica tiene un efecto prolongador de la esperanza de vida. La causa es que las células madre pasan a quemar ácidos grasos. Otros mecanismos están relacionados con la activación de un grupo de proteínas llamadas sirtuínas, que pueden ser activadas, por ejemplo, por el resveratrol.