«NUTRISCORE DEBE INCLUIR EL ACEITE, PERO CON CRITERIOS JUSTOS»
-¿Por qué perjudicaba Nutriscore la consideración de «saludable» del aceite de oliva?
-Porque aunque es una grasa vegetal, considerada como saludable, el algoritmo que utiliza este etiquetado no refleja los beneficios nutricionales que el aceite de oliva aporta a nuestro organismo, las mejoras en salud y cómo nos ayuda a prevenir enfermedades. Sólo compara alimentos procesados. El aceite de oliva es muy completo y aporta ácidos grasos, vitaminas, polifenoles y minerales.
-¿Qué perjuicio le hubiera ocasionado esa etiqueta?
-De haber entrado habría supuesto una posible caída en ventas de nuestro oro líquido totalmente inmerecida y un fraude al consumidor, ya que no sería una lectura justa ni real de lo que es el aceite de oliva y de lo que aporta.
-¿La clave sería conseguir una buena consideración?
-Por supuesto, queremos que se nos considere en Nutriscore, pero de forma justa, pues así, gracias a una simple etiqueta, el consumidor podría elegir el mejor disponible en el mercado. Las grasas son necesarias y tienen que estar en nuestra alimentación.
-¿Y cómo se puede lograr?
-Para que sea una puntuación justa debe tener sus propios criterios. Hay que considerar otros puntos como el proceso de extracción, la acidez, la calidad de la aceituna... Con estos detalles se podría elaborar el algoritmo específico para los aceites, algoritmo que dejaría evidenciar que el más saludable es el aceite de oliva virgen extra.