Muelle 21, la cita «gastro» obligada de Sevilla
El restaurante Muelle 21, situado en la planta superior del edificio del Acuario de Sevilla, ha reabierto como arrocería con una espectacular terraza ideal para los tiempos de pandemia
E
n estos días en los que toca redescrubrir nuestra provincia, nada mejor que dejarse caer por los nuevos lugares que se han incorporado en estos difíciles meses de pandemia. Una pandemia que nos obliga a buscar lugares abiertos y con espacio al aire libre, justo lo que ofrece Muelle 21, el restaurante situado en la planta superior del edificio del Acuario de Sevilla que ha rebierto sus puertas como arrocería, aunque sin olvidar una cuidada selección de carnes y pescados, al tiempo que sorprende al visitante con una espectacular terraza para copas ideal para disfrutar de las vistas del puerto deportivo de Sevilla.
Para esta nueva línea gastronómica de Muelle 21 el restaurante cuenta con el chef Ismael Bernal, formado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, que debe parte de su aprendizaje a prestigiosos ches como Andoni Luis Aduriz o Hilario Arbelaitz en Asturias y el País Vasco. Y está especializado en arroces, tras su paso por la comunidad valenciana. Bernal se muestra convencido de la importancia del arroz, reconociendo que «elaboramos arroces y platos marineros con excelente materia prima fusionando creaciones tradicionales de la gastronomía andaluza con nuevas técnicas y toque actual. Sevilla es la reina del arroz, tanto por calidad como por cantidad. Y más aún, por el sabor», confiesa el chef. Y esto sin olvidarse, naturalmente, de los grandes clásicos; las recetas de toda la vida, que son presentadas ahora, con nuevas texturas, otros sabores que recuerdan al comensal este excepcional paraíso natural de la provincia sevillana.
Por su parte, Juan González, director de Muelle 21 Arrocería, define a este nuevo proyecto como «valiente e ilusionante, dada la situación actual». González, que presta sus servicios desde el año 1992 en Grupo Abades (empresa propietaria del restaurante) ha sido responsable de distintos negocios de la empresa granadina como restaurantes y áreas de servicio, o en Sevilla: El Cabildo o las concesiones de restauración en Fibes o el aeropuerto hispalense.
Ubicado en la planta superior del Acuario de Sevilla, donde se encuentran las especies marítimas más significativas de todos los océanos; Muelle 21 Arrocería se sitúa en un enclave histórico único y con unas inmejorables vías de acceso desde cualquier punto de la ciudad. Vecino del Parque de María Luisa y la monumental Plaza de España y a dos minutos de la circunvalación por autovía de la ciudad sevillana.
ADEMÁS DE ORGANIZAR EVENTOS, MUELLE 21 AMPLÍA SU OFERTA GASTRONÓMICA CON UNA CARTA DE ARROCES