Bodegas Luzón lanza la nueva añada de «Por ti»
Es un «coupage» de uva monastrell y cabernet sauvignon del que se han elaborado 14.925 botellas como homenaje a los seres queridos
Es de color rojo cereza. En nariz se muestra afrutado y posee una muy buena estructura en boca. «Por ti» es un «coupage» de uva monastrell y cabernet sauvignon, muy reconocido por los expertos y consumidores vitivinícolas. Llegan al mercado 14.925 botellas y el proceso de elaboración del vino se ha cuidado hasta el extremo gracias a una recolección manual y una selección de las mejores uvas, previo al encubado y su vinificación. Asimismo, destaca su fermentación, que transcurre en barricas de roble francés entre ocho y diez días para después permanecer en contacto con los hollejos en maceración. Sí, este vino permanece durante 18 meses en barricas con el 60 por ciento de roble francés y un 40 por ciento americano. Y, en cuanto a las uvas con las que se elabora «Por ti», proceden de viñedos con suelo muy pedregoso, que en el caso de la monastrell son de hollejo grueso y buen equilibrio entre azúcar y acidez, mientras que la cabernet sauvignon es una uva de muy pequeño tamaño con gran concentración y sabor.
¿El resultado? Un vino de color cereza opaco de borde granate. En nariz, se muestra afrutado por lo que destacan aromas a fruta roja madura, especiado, cacao fino y tostados de la madera. Mientras, en boca se presenta sabroso, con taninos maduros y dulces. En definitiva, es un vino largo, amable y de gran persistencia.
Vendimia corta y temprana
La vendimia de la añada 2017 se caracterizó por ser muy corta y temprana, y sus vides tuvieron mucha salud. Estos factores se reflejan en la concentración de las uvas y, como resultado, en la expresión frutal del vino, que destaca sobre la añada anterior.
La frase «Eres lo que jamás soñé, lo que nunca creí merecer» resume la historia del vino, que nace como homenaje a nuestros seres queridos, en especial a los hijos que vendrán, a los que nos sucederán. Asimismo, es expresivo y poético tanto por fuera como por dentro.
En la mesa resulta perfecto para armonizar las carnes rojas, el solomillo, foie, oca, cordero asado y embutidos ibéricos, además del queso azul o curado de oveja y cabra. Incluso, es buen amigo de los guisos, así que estos días de Semana Santa en los que disfrutamos de una cocina austera y sabrosa y el potaje de vigilia es una receta tradicional del Viernes Santo, «Por ti» debe presidir la mesa. Y recuerden, la temperatura adecuada para disfrutarlo es de entre los 16 y los 18 grados.
La bodega, que cuenta con los sistemas más modernos para garantizar la calidad y asegurar la trazabilidad de los vinos, nos abre las puertas con todas las medidas preventivas contra la Covid-19.