Tastarròs, la fiesta del arroz, inunda Valencia
► Chefs de vanguardia ofrecen degustaciones de sus recetas por cinco euros
La plaza del Ayuntamiento de Valencia acogió ayer la primera jornada de la sexta edición del Tastarròs, la gran fiesta del arroz en la que miles de personas degustan hasta hoy domingo platos de arroz clásicos y de vanguardia y pueden conocer la cultura milenaria que envuelve a este cereal tan valenciano.
El Tastarròs gira este año en torno al universo agrícola y culinario que enmarca el cereal estrella de la Comunitat Valenciana cultivado, en su mayoría, en el Parque Natural de la Albufera, según la organización.
Ricard Camarena, chef con dos estrellas Michelin, es el embajador de este evento protagonizado por 40 restaurantes, entre ellos El Poblet con Luis Valls (València), La Salita de Begoña Rodrigo (València) o Arrels, de Vicky Sevilla (Sagunto), que ofrecieron sus propuestas con arroz por cinco euros.
Además del tradicional «sequer» urbano, el molino, música en directo, la exposición de barcas y aparejos y las demostraciones culinarias, este año regresa el concurso Arrocero del Futuro, en el que jóvenes cocineros de la Comunitat y de otros puntos de España disputarán hoy la final para alzarse con el galardón y un premio de 2.000 euros. Deberán cocinar una receta de arroz a su elección.
Una parte de la plaza del Ayuntamiento se ha convertido este fin de semana en un gran sequero de arroz en el que se han secado miles de kilos de arroz con la ayuda de animales y herramientas tradicionales. Los asistentes podrán demostrar su pericia labrando arroz para ser elegidos como el «Llaurador més ràpid de l’Albufera», y las dos personas que logren las mejores marcas ganarán una invitación a un almuerzo en alguno de los restaurantes que participan en Tastarròs.
Además, habrá una «muixeranga» y la música continuará después con la actuación de Tres Fan Ball, un grupo que interpreta melodías tradicionales valencianas para escuchar, bailar y compartir.