Cuina Oberta premia el mejor «plato verde» con producto ecológico y de temporada
El Festival Cuina Oberta de la ciudad de Valencia incluirá en la edición de este año un premio especial para el restaurante que presente el mejor «plato verde» elaborado con productos ecológicos, de temporada y de proximidad para animar al sector a que trabaje con soluciones más sostenibles.
Así lo explicó ayer la concejala de Turismo, Innovación e Inversiones del Ayuntamiento de Valencia, Paula Llobet, quien señaló que la creación de este premio especial coincide con la designación de Valencia como Capital Verde Europea, aunando así este nombramiento con el posicionamiento de la ciudad como «un destino gastronómico de calidad».
La concejala resaltó que este premio al «mejor plato verde» pretende «poner en valor a los restaurantes que presenten soluciones más sostenibles y trabajen con productos ecológicos» de ámbito mediterráneo y que incluyeran también alimentos de la huerta y la lonja valenciana.
El Festival Cuina Oberta tendrá lugar del 11 al 21 de abril y este año participan 58 restaurantes con 18 experiencias gastronómicas y con una horquilla de precios entre los 28 y 100 euros con el objetivo de «potenciar la cocina tradicional, ponerla al alcance de todos los valencianos y los turistas», añadió Llobet.
Por su parte, el director del Patronato Provincial de Turismo, Xavi Pascual, destacó la importancia del nuevo reconocimiento «confiando en la apuesta de los restauradores valencianos y sus productos».
Del mismo modo, la jefa del Área de Promoción y Marketing de Turismo Comunitat Valenciana, Carmen Sahuquillo, afirmó que la gastronomía es un «segmento de oportunidad para el posicionamiento turístico de la Comunitat», un destino que cuenta con la ventaja de tener «un producto excelente».