DELICATESSEN CLÁSICA

Algunos placeres gastronómicos heredados a lo largo de la historia deben su evolución a la obsesión del hombre por rozar lo impecable. El foie gras, cuyo origen se encuentra en las riberas del río Nilo de hace 4.500 años, se ha convertido en un producto que deleita paladares.

Desde principios de los años 90, Imperia Foie Gras forma parte del círculo que contribuye a este goce, aportando esta delicia a aquellas mesas que valoran la excelencia y la alta gastronomía. La marca continúa abriendo puertas en un mercado en el que Francia lidera la producción y, en este sentido, rompe esquemas y se posiciona en lo alto del mercado gourmet a nivel nacional, una zona históricamente reservada a las grandes casas francesas. No es de extrañar que Imperia seleccione meticulosamente a sus ganaderos para garantizar la máxima calidad de sus productos finales. Unos ganaderos que cumplen con los máximos requisitos en cuanto a bienestar animal, la alimentación de las aves o su cuidado y entorno. Todo ello enfocado al principal compromiso que la marca tiene con el consumidor: la excelencia, ingrediente que consigue también gracias a la recuperación de las auténticas recetas tradicionales y los procesos de elaboración artesanales. Esta sensibilidad y la excelente calidad de la materia prima, combinadas con estrictos controles de calidad, les están permitiendo adentrarse en mercados internacionales como Asia y Latinoamérica.

Experiencia de degustación

Recientemente Imperia ha lanzado al mercado un nuevo concepto de experiencia gastronómica, una selección de las tres recetas tradicionales del auténtico foie gras de pato: las Elaboraciones Clásicas de Foie Gras, Experiencia de Degustación. Este pack de tres degustaciones, pensado para satisfacer las inquietudes gastronómicas de los paladares más gourmet, permite compartir una experiencia de degustación y descubrir el mundo del foie gras, sus características organolépticas y las singularidades de cada una de las tres elaboraciones tradicionales: el Bloc de Foie Gras de Pato, el Micuit y el Entier. El Bloc de Foie Gras de Pato se elabora a partir de trozos de foie gras extra emulsionados en caliente, lo que le confiere un sabor de entrada potente en boca pero de estancia corta y una textura delicada de suavidad excepcional. El auténtico Micuit se hace a partir de porciones de foie gras extra cocinadas ligeramente al horno, a temperatura muy suave. Únicamente con una elaboración artesanal basada en la experiencia y el mimo se consigue mantener todas las características organolépticas del foie gras fresco, poniendo de relieve su sabor y textura más genuinos. Aunque en el mercado hay numerosos productos denominados micuit, muy pocos consiguen realmente la riqueza de la receta original. El Entier, una de las elaboraciones más preciadas, se consigue cociendo al baño maría una pieza entera del mejor foie gras extra condimentada exclusivamente con sal y pimienta. Siguiendo el método tradicional, la cocción a baja temperatura le confiere un sabor intenso en boca y una textura carnosa y delicada. El pack incluye además sugerencias de degustación para apreciar un buen foie gras, diferentes propuestas de maridaje que se adaptan a las preferencias de cada uno (es sabido que los vinos blancos dulces enfatizan los aromas del foie gras aunque, cuando se es amante del cava, un brut puede resultar también una combinación sutil e interesante) así como una pequeña guía para apreciar las diferentes notas de cata de cada elaboración y poder disfrutar de su gran versatilidad gastronómica.

A lo largo de los años Imperia Foie Gras se ha convertido en una marca de culto por mérito propio y, para constatarlo, sólo hace falta degustar su foie gras.

IMPERIA, EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS CON AUTÉNTICO FOIE GRAS DE AUTOR