La burbuja buena
Las ventas suben impulsadas por los productos premium y el mercado interior
Más allá de dimes y diretes políticos, el sector del cava mantiene su crecimiento, alcanzando un 1% en el primer semestre del año, que se dispara al 9% si nos centramos en el mercado interior, destacando el incremento en las ventas del cava de mayor valor añadido.
El sector del cava sigue creciendo pese a las turbulencias económicas y políticas. En el primer semestre de este año las ventas globales se han incrementando más de un 1%, destacando el crecimiento de un 9% en el mercado interior, según anunció ayer el Consell Regulador del Cava en el marco de la San Sebastian Gastronomika. En los canales de hostelería y restauración se ha conseguido crecer un 9,3%, y un 2% en el de alimentación. El presidente del Consell, Pere Bonet, afirma que estos datos despiertan “optimismo”, y destaca que los cavas premium (los Reserva y Gran Reserva) son los que han tirado de las ventas en el mercado nacional. En cambio, en la UE han caído las ventas un 7%, pese a un nuevo incremento de un 12% en Francia. Sin embargo, durante los seis primeros meses del año se han recuperado las ventas en países terceros destacados, creciendo un 15% en EE.UU. (el cuarto mercado mundial para el cava), o un 16% en Canadá.
El Consell Regulador del Cava reconoció ayer su “sorpresa” por el incremento de las ventas de los cavas de mayor valor añadido, que se hacen un hueco, principalmente, en el mercado interior (sobre todo en Catalunya, País Vasco, Madrid y las zonas turísticas). Pese a ello, el presidente del Consell reconoce que “una de las asignaturas pendientes es empezar a exportar cavas premium”. Según Bonet, el cava premium “no tiene rival”, gracias a una “calidad excelente a un precio nada caro”. Los Reserva han crecido este primer semestre un 11,7%, y los Gran Reserva un 22,6% (en el 2014 sólo habían crecido un 1,94%). El año pasado los cavas premium alcanzaron unas ventas de de 27,2 millones de botellas.
Bonet afirma que las turbulencias políticas no se han traducido, en lo que va de año, en caídas de ventas, y que finalmente no se llegará a tiempo a esta campaña de Navidad para estrenar la nueva categoría que ha de singularizar a los cavas de mayor valor añadido ligados a una viña. Hasta mañana una treintena de cavas presentan sus productos premium en San Sebastián.