CADÍ CELEBRA SUS 100 AÑOS DE VIDA

Cadí, la primera cooperativa lechera que se creó en España, celebra 100 años de vida. El acto institucional tendrá lugar esta tarde

en la Seu d’Urgell. Este centenario es fruto del esfuerzo, la dedicación y la ilusión de un colectivo de personas para un proyecto común en pleno Pirineo.

CADÍ ha tenido un papel fundamental en el arraigo y la vertebración de la población en el Pirineo. La Cooperativa se nutre de la leche producida por sus socios ganaderos, que es recogida diariamente y garantiza frescura y calidad en sus productos.

Durante el acto institucional, además de descubrir la placa conmemorativa del centenario y del parlamento de las autoridades, se hará una presentación del libro “Cadí, 100 años de Cooperativa” por parte de su autor, el Sr. Carlos Gascón Chopo. Este libro habla de ideas, de vivencias y del esfuerzo de las personas que han formado parte de la historia de Cadí y todo ello está acompañado de una importante colección de fotografías de gran valor histórico.

El saber hacer tradicional y el uso de la más avanzada tecnología han hecho que la mantequilla CADÍ sea una de las pocas de Europa con la distinción “Denominación de Origen Protegida” y que el URGÈLIA sea el único queso en Cataluña con este importante reconocimiento. Además, con motivo del centenario, Cadí ha desarrollado un nuevo queso, el Neu del Cadí. Su aspecto quiere recordar los colores grises de la sierra del Cadí y es un queso con personalidad, blando, cremoso y que desarrolla aromas más complejos a lo largo de su vida, que recuerdan la trufa, algunas setas y los pastos húmedos presentes en esta zona del Pirineo.