Iberoamérica y sus capitales
La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) creó, en el 2014, la denominación de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica. Primero fue Córdoba (España), luego Guanajuato (México), Mérida (España), y Buenos Aires (Argentina) en el 2017. En el 2018 la ciudad de São Paulo llevará esta distinción, que después recaerá en Miami, en el 2019, y en Madrid, en el 2020. Se trata de una designación de marca que reconoce la excelencia gastronómica de un destino de uno de los países iberoamericanos que se encuentran representados en la AIBG.
La Feria Internacional de Turismo fue el escenario del traspaso de la capitalidad, en presencia del ministro de Turismo de Argentina, Gustavo Santos; el director del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, Gonzalo Robredo; el viceministro de Turismo, Alberto Alves, y el embajador de Brasil en España, Antonio José Ferreira Simões.
Siguiendo el ejemplo de Buenos Aires, la ciudad brasileña hará énfasis, durante los próximos meses, en sus alimentos y bebidas, mercados y restaurantes, chefs y actividades, organizando una profusa agenda de acontecimientos que refuercen el turismo gastronómico y que, con seguridad, tendrán gran repercusión mediática. Además de la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, han nacido otras capitalidades: la Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe (que luce Santo Domingo) y, recientemente, la Capital Iberoamericana de la Coctelería (La Habana).
Durante nuestra última junta directiva, en septiembre del 2017 en Buenos Aires, se decidió, por unanimidad, que fuera La Habana, y en el stand de Cuba en Fitur celebramos la firma del documento que así lo acredita, en presencia de Manuel Marrero, ministro de Turismo de Cuba; Gustavo Machín Gómez, embajador de Cuba en España; José Carlos de Santiago, embajador de la AIBG, y yo mismo, como presidente.
Por último, la junta directiva de la AIBG, reunida virtualmente, decidió nominar a Sevilla como Capital Iberoamericana de la Cultura de la Tapa. Un hecho precedido por una reunión con su alcalde, Juan Espadas, en la que se comentó la posibilidad de crear la capitalidad.
Las academias nacionales integradas en la AIBG no sólo aprobaron la creación de este nuevo reconocimiento, sino que recayera en la ciudad andaluza porque en Sevilla está, probablemente, el germen de la palabra tapa y el origen de AIBG, porque fue allí donde se constituyó.