UN ANY DE PASSIÓ IBÈRICA
REMEDIOS SÁNCHEZ
La línia més personal de la salamanquina Remedios Sánchez, inspirada en la seva passió pels ibèrics, continua obrint-se pas un any després de la seva presentació.
Remedios Sánchez, empresària del sector de l’ibèric amb llarga tradició, llançava l’any passat una nova marca amb el seu nom, convertint-se en la primera empresa del sector amb nom de dona. Inspirat en la seva experiència, en la cerca de l’excel·lència i en la dedicació personal, naixia un projecte absolutament innovador. De família de productors, Remedios Sánchez té un perfil clàssic a la zona de Guijuelo, d’on surten els seus productes. Una infància envoltada de pernils i interminables vivències al voltant de l’elaboració de cecines, embotits, assecats, etc. Però el que la fa única és que ella no és un nom més; ella és una dona. És exemplar per ser la primera en llançar una línia de productes amb nom de dona, però també és punt de referència per a les dones rurals i per a la inclusió de la dona en el mercat laboral. El seu projecte desborda il·lusió, valentia, molt d’esforç i, sobretot, passió. Per tot això, empresària i projecte s’han considerat com els més importants pel que fa a la innovació a la regió. Es tracta d’un projecte atípic d’activació de zones rurals en un moment en què els productes del camp i de proximitat cada vegada tenen més importància en la gastronomia. Tot i que el pernil és el producte estrella, considerat la joia de la gastronomia espanyola, la resta de cecines, amb les seves elaboracions específiques i els adobs, són també un luxe. Els productes Remedios Sánchez, amb un cuidat packaging, transmeten la passió per una feina ben feta i la tradició d’un producte que s’ha de tractar amb el màxim afecte per tal que cada peça sigui única. Només d’aquesta manera, i sempre sota el seu control, la fundadora i responsable de tot el procés, Remedios Sánchez, dóna el seu nom i la seva imatge amb la clara intenció de demostrar que el mercat de l’ibèric permet innovar, canviar i idear projectes. I, amb tot això, mostrar que es poden fer les coses millors. Amb passió ibèrica. Amb Remedios Sánchez. Dotze mesos després del seu naixement, la marca ha expandit la seva presència i activitat per tot el territori, participant en els esdeveniments més rellevants i col·laborant amb prestigioses marques gastronòmiques. Gastronomika 2015 (Sant Sebastià) va ser l’escenari que va mostrar per primera vegada la imatge de Remedios Sánchez. Just un mes després, el Fòrum Gastronòmic de Girona acollia el llançament oficial de la línia. Des d’aleshores, els ibèrics de Remedios Sánchez han delectat a tot tipus de públic en esdeveniments com el Shopping Night de Barcelona, el Barcelona Open Banc Sabadell – Trofeu Conde de Godó o l’edició de Barcelona del Fòrum Gastronòmic, així com en espais com el Tast Of Christmas de La Roca Village. Remedios Sánchez va protagonitzar, a més, la promoció de pernil de Gourmet La Vanguardia el 2015, acció que repeteix aquest any amb una Selecció Ibèrica de Gla Gran Reserva exclusiva per a l’ocasió: una espatlla ibèrica de gla (sencera o llescada), un xoriço ibèric de gla i un sobre del seu espectacular llom ibèric de gla llescat.