El consumidor torna al carrer
Els sectors de la restauració i la perruqueria creixen un altre cop després de la crisi
Després d’uns anys d’eufòria consumista, la crisi va castigar amb força sectors com la restauració i la perruqueria, ja que es va imposar en el consum la tendència de tornada a la llar. Ara, gairebé una dècada després de l’inici de la crisi que va afectar greument la butxaca dels ciutadans i va modificar els seus hàbits de consum, la recuperació de la restauració i de la perruqueria apunta al canvi de tendència: el consumidor torna al carrer.
Segons un informe recent de la consultora Kantar Worldpanel, durant l’any passat les ingestes a la llar es van reduir una mitjana de 5,7 milions menys a la setmana. Una reducció que es va notar especialment als dinars del migdia i als sopars, que van perdre 2,1 moments de consum setmanals cada una. “Quan va esclatar la crisi hi va haver un creixement important de la demanda als supermercats perquè la primera mesura d’estalvi de les llars va ser quedar-se a casa. Ara que s’ha recuperat el consum, el mercat s’ajusta a la nova situació”, explica César Valencoso, el director de Kantar World Panel. El 2016, la despesa mitjana per llar de productes de gran consum es va situar en 4.086 euros, un 2,2% menys.
Un dels sectors que va notar abans la recuperació va ser el de la restauració, que s’ha comportat com un autèntic baròmetre durant els anys de crisi. El 2016, el negoci dels restaurants va ascendir a 21.825 milions d’euros, un 3,9% més que l’any anterior, segons l’informe d’Hosteleria i colectivitats elaborat per DBK. A aquest creixement se suma l’augment de la restauració dels hotels, que es va disparar un 11,5% fins als 14.775 milions d’euros, en aquest cas pel bon comportament del turisme. “El manteniment de la tendència de creixement en el conjunt de l’activitat econòmica permet anticipar que el mercat d’hostaleria continuarà mostrant un bon comportament aquest any”, descriu el resum de l’informe de DBK. Les previsions apunten a un augment del 5% en restauració i un 5,5% en hostaleria.
Per la seva part, les vendes als establiments de perruqueria i estètica van augmentar un 2% el 2016 fins a assolir la xifra de 3.670 milions d’euros, segons DBK. En concret, per classe d’establiment, la facturació de les perruqueries va comptabilitzar un augment de l’1,8%, fins a assolir una xifra provisional de 2.850 milions d’euros, fet que va suposar el 77,7% del total. Per la seva part, les vendes dels centres d’estètica van créixer un 2,5%, i es van xifrar en 820 milions d’euros. Els ingressos del sector de la perruqueria van arribar a caure més d’un 30% durant la crisi, especialment després de la pujada de l’IVA al 21% el setembre del 2012.
Ara, “les previsions del sector són optimistes i preveu increments lleus però constants als dos pròxims exercicis”, avança DBK. A més del negoci, es va incrementar el nombre d’establiments del sector, que va tancar l’any 2015 amb un total de 89.500 establiments de perruqueria i estètica, un 1,5% més que un any abans, amb un creixement dels locals integrats en una cadena.