El xampinyó, el bolet més popular i més econòmic

Sovint ens queixem del cost d’alguns aliments i no sabem veure que n’hi ha d’altres, de qualitat molt semblant, a un preu molt diferent. No hi ha dubte que és temps de bolets i que a més de nutritius són una meravella gastronòmica molt cotitzada. Ara bé, hi ha un bolet molt popular que tenim tot l’any i que té un preu molt menor, com el xampinyó. És cert que no té la mateixa subtilitat dels bolets de temporada, però des del punt de vista nutricional té tots els seus avantatges. Poca energia (no arriba a les 30 Kcal), altes dosis de fibra, índex glucèmic baix, minerals, petites dosis de vitamines, notables dosis de vitamina B, una mica de proteïnes i ergosterol. És un aliment perfecte per a qualsevol dieta equilibrada, i especialment per a qui hagi de cuidar el pes o els nivells de glucosa. Exactament el mateix que la resta de bolets. Per cert, és a la primavera quan el xampinyó està en el millor moment. Com a part d’unes verdures, del farciment d’una truita, en crema o com una simple guarnició, el xampinyó és la tria perfecta per a qui és amant dels bolets i no vol o no pot dedicar-los més pressupost. En qualsevol cas, el xampinyó no és un cep ni un ou de reig, però és una opció que cal tenir en compte.