Pro­duc­tos al ser­vi­cio de los ar­te­sa­nos del pan

La Vanguardia - Dinero - - DE LA CIENCIA AL MERCADO -

Fel­nu­ti SL se cons­ti­tu­yó en el 2008 co­mo em­pre­sa de­di­ca­da a la in­ves­ti­ga­ción, fa­bri­ca­ción, pro­duc­ción, co­mer­cia­li­za­ción, im­por­ta­ción y dis­tri­bu­ción de to­do ti­pos de pro­duc­tos ali­men­ta­rios y es­pe­cial­men­te pro­duc­tos es­pe­cí­fi­cos pa­ra con­su­mi­do­res con in­to­le­ran­cias y aler­gias ali­men­ta­rias. La em­pre­sa tie­ne ac­tual­men­te su ofi­ci­nas ad­mi­nis­tra­ti­vas en San Cu­gat del Va­llès y man­tie­ne su ba­se tec­no­ló­gi­ca en el Cen­tre Es­pe­cial de Re­cer­ca Plan­ta de Tec­no­lo­gía dels Ali­ments (Cer­pta) de la Uni­ver­si­tat Au­tò­no­ma de Bar­ce­lo­na (UAB).

Apar­te de sus pro­duc­tos sin glu­ten ya con­so­li­da­dos (Ce­li­pan y Celicake), Fel­nu­ti es­tá ven­dien­do tam­bién ha­ri­na sin glu­ten al con­su­mi­dor fi­nal –pa­ra uso do­més­ti- co– y a es­ca­la in­dus­trial, “es­pe­cial­men­te pa­ra pe­que­ños ar­te­sa­nos del pan in­tere­sa­dos en ha­cer pre­pa­ra­cio­nes sin glu­ten”, ex­pli­ca Àlex Co­ma­juan, co­fun­da­dor y actual di­rec­tor de la em­pre­sa.

La lí­nea de in­ves­ti­ga­ción y desa­rro­llo de la em­pre­sa tra­ba­ja ac­tual­men­te con nue­vos pro­duc­tos de bo­lle­ría rá­pi­da sin glu­ten co­mo creps, go­fres o pan­ca­kes; y una lí­nea de ha­ri­na cer­ti­fi­ca­das sin glu­ten, co­mo las que se pue­den con­se­guir con la qui­noa, el teff, o el tri­go sa­rra­ceno.

En el 2012, en su ter­cer año de ac­ti­vi­dad efec­ti­va, Fel­nu­ti fac­tu­ró 150.000 eu­ros. La em­pre­sa cuen­ta en la ac­tua­li­dad con tres per­so­nas en plan­ti­lla y un equi­po de cin­co co­la­bo­ra­do­res en el área de in­ves­ti­ga­ción y desa­rro­llo.

FEL­NU­TI

Pro­duc­tos de pa­na­de­ría y pas­te­le­ría pro­du­ci­dos con la ha­ri­na sin glu­ten de Fel­nu­ti

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