Productos al servicio de los artesanos del pan
Felnuti SL se constituyó en el 2008 como empresa dedicada a la investigación, fabricación, producción, comercialización, importación y distribución de todo tipos de productos alimentarios y especialmente productos específicos para consumidores con intolerancias y alergias alimentarias. La empresa tiene actualmente su oficinas administrativas en San Cugat del Vallès y mantiene su base tecnológica en el Centre Especial de Recerca Planta de Tecnología dels Aliments (Cerpta) de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB).
Aparte de sus productos sin gluten ya consolidados (Celipan y Celicake), Felnuti está vendiendo también harina sin gluten al consumidor final –para uso domésti- co– y a escala industrial, “especialmente para pequeños artesanos del pan interesados en hacer preparaciones sin gluten”, explica Àlex Comajuan, cofundador y actual director de la empresa.
La línea de investigación y desarrollo de la empresa trabaja actualmente con nuevos productos de bollería rápida sin gluten como creps, gofres o pancakes; y una línea de harina certificadas sin gluten, como las que se pueden conseguir con la quinoa, el teff, o el trigo sarraceno.
En el 2012, en su tercer año de actividad efectiva, Felnuti facturó 150.000 euros. La empresa cuenta en la actualidad con tres personas en plantilla y un equipo de cinco colaboradores en el área de investigación y desarrollo.