Templo de la alimentación ‘slow’
Obbio es el supermercado ecológico más grande de Barcelona, con una superficie de 800 m2
Considerado el supermercado ecológico más grande de Barcelona, por sus 800 m2 de espacio, Obbio es para sus creadoras el espacio de referencia de la capital catalana para los amantes de la alimentación slow o ecológica. “Y no lo decimos porque sí”, comenta Irina Costafreda, cofundadora de Obbio, “sino porque no existe otro espacio en Catalunya que contenga la variedad de productos que llenan nuestras estanterías, ni un restaurante propio donde poder degustarlos”, añade.
No en vano, Obbio –que más que un supermercado, parece una sala de exposiciones por sus espacios amplios y su cuidada estética– cuenta con más de 6.000 variedades de fruta y verduras, leche, huevos, carne y pescado, conservas, repostería y platos preparados, alimentos para celíacos o alérgicos a la lactosa, así como productos cosméticos ecológicos. E incluso posee una pequeña selección de libros sobre alimentación y cocina saludable en diversos idiomas. Además, el supermercado comercializa más de 40 variedades de harinas, 62 de te o 91 tipos de bebidas vegetales, así como un amplio surtido de vinos ecológicos de proximidad. “Queremos demostrar que consumir productos ecológicos no es aburrido, ya que existe un amplio abanico de posibilidades y dar toda la información para animar a que la gente lo compruebe”, dice Costafreda.
Por ello, el establecimiento
Acoge un restaurante obrador para desayunar, comer o merendar platos 100% ecológicos
cuenta con empleados formados en nutrición y macrobiótica. “Queremos que la experiencia de compra sea lo más placentera posible y que el consumidor se sienta acompañado por nuestro personal en todo momento, pues sobre todo, al principio, la gente que se inicia en la alimentación ecológica tiene muchas dudas”, añade la emprendedora.
Sin duda, otro de los puntos diferenciales de Obbio respecto a otros supermercados de comida ecológica es que acoge un restaurante-obrador –de tipo autoservicio– donde el comprador puede desayunar, comer o merendar platos 100% ecológicos. “La mayoría de personas que vienen a comer o desayunar a Obbio son trabajadores o vecinos de la zona que quieren degustar algo rápido pero saludable”, explica la emprendedora que advierte que también cuentan con un alto porcentaje de clientela internacional “más concienciada con los productos ecológicos”. Para Costafreda, uno de sus retos más inmediatos es lanzar la tienda on line, “para poder servir a personas de otras poblaciones que hoy se desplazan a nuestra tienda buscando esa variedad de galletas o de té que sólo encuentran aquí”. En su primer año de andadura, Obbio, que cuenta con 19 trabajadores, prevé facturar 2,5 millones.