Una cesta cada vez más ‘eco’
La mitad de la población catalana consume productos ecológicos y el consumidor habitual se fideliza
Los productos ecológicos y naturales han vuelto a ser protagonistas en la reciente edición de Alimentaria, la feria de alimentación y bebidas más importante del Estado, que ha tenido lugar esta semana en Barcelona. No sólo ha habido una sección especialmente dedicada a la alimentación saludable, sino que en los Premios Innoval 2016 han vuelto a triunfar las propuestas enfocadas a lo ecológico y lo orgánico, en su mayoría.
La consolidación de este tipo de productos en Alimentaria se corresponde con el cada vez mayor consumo en Catalunya. Se estima que la mitad de la población catalana consume productos ecológicos, según el Barómetro de Percepción y Consumo de los Alimentos Ecológicos 2015, aunque lo hace con una frecuencia muy diferenciada. Un 37% consume productos ecológicos una vez al mes, un 25% una vez a la semana y un 5% cada día.
Sin embargo, el aumento del consumo se debe principalmente a la fidelización de las personas que ya son consumidores y que intensifican su compra de productos ecológicos. El barómetro calcula que los compradores habituales de productos ecológicos ya destinan, de media, casi una tercera parte de su presupuesto a este tipo de alimentación.
La principal razón de compra de estos productos es, con diferencia, la salud, según el citado barómetro. Por otro lado, el origen local de estos productos es uno de los factores cada vez más valorados y demandados. Verdura, legumbre, fruta y huevos son los más demandados. En cuanto al sobrecoste de muchos de estos productos, este está asumido por prácticamente la totalidad de los compradores, que sitúan en entre un 20 y un 47%.
A pesar del mayor consumo, los productos ecológicos sólo representan el 1% del total de la cesta de la compra, explica Daniel Valls, presidente del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). “Llegar a niveles como los de la vecina Francia, del 3%, representaría multiplicar por tres el actual mercado, y la tendencia va en esta dirección”, añade el experto.
A la par que crece el consumo también lo hace la producción, que, cada vez más, se destina al consumo interno en lugar de a la exportación como antaño. Las ventas locales representan ya el 45% del total.
El 2015 fue un muy buen año para la producción agraria y ganadera ecológica. “Aumentó el número de operadores dedicados a la producción, elaboración, importación y comercialización de productos ecológicos (un 10,65%), crecieron las hectáreas dedicadas a cultivos ecológicos (al pasar de 120.865 en el 2014 a 142.024) y se incrementó también la facturación del sector en un 39%, hasta los 291 millones de euros”, explica Valls. “Junto con el 2013, el 2015 fue uno de los años que el sector registró mayores crecimientos”, añade.
El presidente del CCPAE destaca también el liderazgo de Catalunya en la producción de alimentos ecológicos. En la actualidad Catalunya cuenta con el 27,2% de los operadores elaboradores, el 40,2% de los importadores, el 25,4% de los exportadores y el 28,2% de los comercializadores del sector ecológico de todo el Estado. Es la tercera comunidad en superficie ecológica, tras Andalucía y Castilla y la Mancha; cuenta con el 12,7% de las explotaciones ganaderas del país, siendo la segunda en importancia, y aglutina el 20% de las actividades agroindustriales.
A la par que crece el consumo de alimentos ecológicos también lo hace la producción, con un 2015 de récord