Na­ce el ‘pret­zel’ bar­ce­lo­nés

La Vanguardia - Dinero - - CATALUNYA EMPRENDE -

La Bau­la dis­tri­bu­ye su pan en ho­te­les y res­tau­ran­tes de Ca­ta­lun­ya Na­ci­da ha­ce unos me­ses en la ca­pi­tal ca­ta­la­na, La Bau­la es una fir­ma de pan ar­te­sa­nal que pre­ten­de con­ver­tir­se en el pan de re­fe­ren­cia de Bar­ce­lo­na. “De la mis­ma for­ma que Nueva York tie­ne el ba­gel, Pa­rís, la ba­guet­te y Ber­lín el pret­zel, en Bar­ce­lo­na te­ne­mos la Bau­la”, dice Ma­ri­bel Per­pi­ñá, co­fun­da­do­ra de La Bau­la jun­to a Te­re­sa Ar­ti­gas. Ela­bo­ra­do de for­ma ar­te­sa­nal con in­gre­dien­tes me­di­te­rrá­neos co­mo el ro­me­ro, el sé­sa­mo y las oli­vas, con una for­ma que re­cuer­da a un es­la­bón ma­ri­ne­ro ( bau­la en ca­ta­lán), en la Es­cue­la Obra­dor de la Fun­da­ción ARED de Bar­ce­lo­na, por el mo­men­to La Bau­la se ha em­pe­za­do a dis­tri­buir en ho­te­les y res­tau­ran­tes de la ca­pi­tal ca­ta­la­na. El pan ha si­do di­se­ña­do y ela­bo­ra­do por la ar­tis­ta Ber­ta Xi­ri­nachs y el pa­na­de­ro Daniel Jor­dà.

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