Nace el ‘pretzel’ barcelonés

La Baula distribuye su pan en hoteles y restaurantes de Catalunya Nacida hace unos meses en la capital catalana, La Baula es una firma de pan artesanal que pretende convertirse en el pan de referencia de Barcelona. “De la misma forma que Nueva York tiene el bagel, París, la baguette y Berlín el pretzel, en Barcelona tenemos la Baula”, dice Maribel Perpiñá, cofundadora de La Baula junto a Teresa Artigas. Elaborado de forma artesanal con ingredientes mediterráneos como el romero, el sésamo y las olivas, con una forma que recuerda a un eslabón marinero ( baula en catalán), en la Escuela Obrador de la Fundación ARED de Barcelona, por el momento La Baula se ha empezado a distribuir en hoteles y restaurantes de la capital catalana. El pan ha sido diseñado y elaborado por la artista Berta Xirinachs y el panadero Daniel Jordà.