El sec­tor por­cino es­tá en juego

La Vanguardia - Dinero - - DE LA CIENCIA AL MERCADO -

La con­ta­mi­na­ción de las aguas sub­te­rrá­neas es uno de los re­tos am­bien­ta­les más im­por­tan­tes de Ca­ta­lun­ya, y una par­te del pro­ble­ma tie­ne su ori­gen en la ges­tión inade­cua­da de los re­si­duos de las ex­plo­ta­cio­nes por­ci­nas. La in­dus­tria de la car­ne de cer­do es uno de los pi­la­res del sec­tor agroa­li­men­ta­rio en nues­tro país pe­ro el cre­ci­mien­to ex­ce­si­vo pro­vo­ca, como efec­to se­cun­da­rio, que una ter­ce­ra par­te de los acuí­fe­ros –ma­sas de agua del sub­sue­lo– pre­sen­te un ex­ce­so de ni­tra­tos por fil­tra­cio­nes o ver­ti­dos de pu­ri­nes (re­si­duos se­mi­lí­qui­dos ge­ne­ra­dos en las gran­jas). La Ge­ne­ra­li­tat ha pre­sen­ta­do es­te verano el pro­yec­to de un nue­vo de­cre­to de ges­tión de pu­ri­nes que in­clu­ye la prohi­bi­ción de in­cre­men­tar el nú­me­ro de ani­ma­les en gran­jas ubi­ca­das en las zo­nas con mayores pro­ble­mas de con­ta­mi­na­ción. Se­gún el in­for­me téc­ni­co Eva­lua­ción de la pro­ble­má­ti­ca originada por el ex­ce­so de ni­tra­tos de ori­gen agra­rio en las ma­sas de agua sub­te­rrá­nea en Ca­ta­lun­ya, rea­li­za­do por la Agen­cia Ca­ta­la­na del Agua en mar­zo de 2016, en Ca­ta­lun­ya hay 422 mu­ni­ci­pios afec­ta­dos por la con­ta­mi­na­ción de las aguas por ni­tra­tos. Ca­ta­lun­ya cuen­ta en la ac­tua­li­dad con 6.086 ex­plo­ta­cio­nes de por­cino, que pro­du­cen anual­men­te al­go más de 1,6 mi­llo­nes de to­ne­la­das de car­ne y ela­bo­ra­dos, el 42% del total de Es­pa­ña. La apli­ca­ción de tec­no­lo­gías como las que ha desa­rro­lla­do Apli­cat po­dría ayu­dar a re­du­cir el pro­ble­ma de la con­ta­mi­na­ción y fa­ci­li­tar la ac­ti­vi­dad fu­tu­ra en el sec­tor por­cino en Ca­ta­lun­ya.

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