Quesos buenos para el cuerpo y el alma

Veggie Karma apuesta por un producto vegano y saludable y que prioriza la protección del medio ambiente

Todo empezó como “un divertimiento”, en palabras de Julien Malmont. “Con un amigo, hicimos quesos veganos en casa para venderlos en una feria y en tres horas los habíamos vendido todos”, explica. “Repetimos otro día y también se vendieron en un tiempo récord”, continúa. “Aquí fue cuando vimos que el producto despertaba interés”, señala Malmont, quien lleva el emprendimiento en la sangre. “He tenido varias empresas ya; nunca he sido un asalariado”, asegura.

Durante el 2018, Malmont estuvo desarrollando su nuevo negocio, que arrancó finalmente el año pasado. Bautizó a su nueva empresa Veggie Karma porque son quesos “buenos para el cuerpo y el alma”, asegura. “Consumiendo nuestros productos, uno apuesta por su salud y por la protección del medio ambiente porque, además de ser quesos saludables, intentamos reducir nuestro impacto sobre el medio ambiente al utilizar embalajes reciclables y compostables, contratando energía verde, apostando por la compra de materias primas a pequeñas empresas locales y a cooperativas, optando siempre que es posible por productos a granel o con envases reutilizables…”. En julio del 2019, se unió al proyecto Giovanni Magnani, como cofundador de la empresa.

Veggie Karma cuenta con una decena de quesos en su oferta. Se fabrican en un obrador que la empresa posee en el barrio de Sant Andreu de Barcelona. “Producimos 1.000 quesos al mes y tenemos capacidad para producir 7.000 a corto plazo, con un modelo escalable que nos puede llevar a más a medio plazo”, explica el fundador. Las ventas se realizan a través de tiendas físicas y de la página web de la compañía. También distribuyen a hoteles, bares y restaurantes. “Nuestro mercado principal es el nacional, pero poco a poco empezamos a mirar fuera del país y ya tenemos algunos clientes europeos”, afirma el fundador.

La empresa ha sido acelerada por el Basque Culinary Center. Cerró el 2019 con una facturación de 52.000 euros y la previsión para este año era triplicar la cifra, pero la crisis de la Covid-19 frenará el crecimiento esperado, según Malmont.