El cerdo registra precios de récord histórico

La fuerte subida del precio del pienso y los elevados costes energéticos explican en gran parte el aumento

Récord histórico del precio del cerdo. Las cotizaciones del cerdo cebado superaron los dos euros por kilo vivo en la penúltima sesión de la junta de precios de Mercolleida, la lonja de referencia en España. Y con la subida de este jueves, son doce las semanas seguidas en las que las cotizaciones escalan hasta 2,025 euros (+0,010), un 23% más que en diciembre.

Algunos productores culpan de esta subida a los problemas reproductivos que ha provocado una variante del síndrome reproductivo y respiratorio porcino. A ello se sumaría, según fuentes del sector veterinario, que las granjas han hecho un gran esfuerzo en el uso sostenible de aditivos, lo que está dificultando la gestión sanitaria.

Miguel Ángel Higuera, director de la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino considera que esa variante es preocupante exclusivamente en las granjas que se han infectado “pero no tiene impacto sobre el total de España” y en cambio cifra en un 1% el descenso estructural de reproductoras por la subida “tremenda del precio de las materias primas”. “Algunos han tenido que matar animales porque no podían pagar el pienso para alimentarlos”, denuncia.

Por su parte, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) afirma que la escalada

DATO

de los costes de producción, las incertidumbres sobre la evolución de los mercados y la presión regulatoria amenazan a la industria cárnica, lo que se traduce “en una coyuntura a corto y medio plazo de escasez en la oferta de animales y altos precios de materia prima cárnica, sobre todo en porcino y vacuno”. Giuseppe Aloisio, adjunto al secretario general de Anice, sostiene que la mayor parte de la subida de los costes la ha asumido el sector industrial: “En una época de elevada inflación, una subida de precios hubiese agravado una situación que ya es complicada para las familias”.

Considera que “si la carne se hubiera incluido en el grupo de productos beneficiarios de la bajada del IVA, las familias podrían haber tenido oportunidad de acceder a la compra de proteínas animales, absolutamente esenciales para la alimentación humana”.

El sector se enfrenta a otras dificultades derivadas de los elevados costes energéticos que, según Anice, fueron el pasado año un 344% más elevados que en el 2019, y a los nuevos costes regulatorios, como el impuesto al plástico, que de manera pionera ha introducido España.

“En estas circunstancias –afirma Aloisio–, el sector solicita medidas urgentes y extraordinarias que deben pasar por una menor presión fiscal y regulatoria que ayude a hacer frente a la escalada de los costes de producción y también al incremento de los costes energéticos”.

Como señalaba la lonja de Mercolleida en su último boletín, “lo que parecía imposible está pasando. Con una subida redonda de dos céntimos, la cotización del cerdo rompe esta semana la barrera de los dos euros por kilo vivo. Forzando el símil informático, estamos ante una versión (más que) mejorada de la cotización del cerdo. El cerdo 2.0”. Y avisaba de que hay “menos cerdos y más ganas de compras”.

“El matadero se enfrenta sin remedio a una pinza entre su materia prima más cara que nunca y unas ventas de carne cuyos precios siguen estancados en la marejada oficialista de contención de la inflación de los precios de la alimentación, el descenso del consumo por unos precios que ya han subido y la insuficiencia de esa subida ante la escalada sin fin del cerdo”, añadía el boletín. “El termómetro más fiable para ver qué le depara el futuro al cerdo va a ser el lechón: mientras siga tensionado al alza a estos niveles de precio, refleja una escasez de lechones”, añadía.

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