Una startup de marcas de comida para llevar
Cloudtown
trabaja con más de un centenar de restaurantes en España a quienes ofrece cocinar para sus cerca de 20 firmas
“El 15% de los restaurantes de Estados Unidos ya trabaja con marcas virtuales, mientras que en Europa el porcentaje es solo del 1%, con lo que hay mucho margen de crecimiento”, asegura Max Porta, cofundador de Cloudtown Brands. Porta se refiere a firmas de comida para llevar que utilizan las cocinas de restaurantes ya existentes para que los dueños puedan sacar un mayor rendimiento a sus fogones, aprovechando el auge de la comida a domicilio surgido tras la covid.
A impulsar marcas de comida para llevar es a lo que se dedica Cloudtown Brands, una startup barcelonesa cocinada durante la pandemia. “La idea fue anterior, pero el confinamiento nos permitió poder ponernos tranquilamente con el proyecto”, recuerda Miguel Ron, otro de los emprendedores detrás de esta empresa emergente. El chef Juan Andrés Lattuf, cofundador de las hamburgueserías Chivuo’s, completa el trío emprendedor de esta compañía nacida en julio del 2020.
Cloudtown Brands trabaja con más de un centenar de restaurantes distribuidos por toda la geografía del país. Les ofrecen cocinar para alguna de las cerca de 20 marcas que gestionan. Entre estas, cabe destacar Chivuo’s, Milanesa Haus, Van Van Chicken, Dos Coyotes, Deep Pizza, Orimaki Sushi o Koreans do it better y, de la mano de la firma de comida vegana Heura, acaban de lanzar Dirty Joe’s. Se trata tanto de nuevas marcas creadas por Cloudtown como de firmas ya existentes que han pasado a integrar. La elección y construcción de las marcas no es casual, sino que se basa en el estudio de las preferencias del mercado.
En paralelo, la empresa ha desarrollado un software propio que gestiona y automatiza todos los procesos implicados en el servicio de entrega a domicilio y que facilita la optimización del canal. Este punto es clave de cara a la escalabilidad del modelo y para saber qué propuestas gastronómicas funcionan mejor en cada zona.
Con sede en Barcelona y un equipo de 30 personas, Cloudtown Brands ha empezado a operar este año en Francia e Italia. Con la voluntad de crecer más rápidamente, los emprendedores quieren lanzar una segunda ronda de financiación, que se sumaría a los 1,5 millones de euros captados en una ronda semilla, y a los 2,2 millones de euros conseguidos a inicios del 2022. Se han fijado como meta llegar a facturar 10 millones de euros este año, alcanzar los 300 restaurantes en España y hacerse un hueco en las mesas de Portugal, Alemania y Reino Unido. En el 2022, la cifra de negocio fue de 3,5 millones de euros.