Maridatge exclusiu per als amants dels cítrics
TRITICUM US OFEREIX UN NOU PA DE LLIMONA I GINGEBRE IDEAL PER ASSABORIR-LO AMB LA MORITZ CÍTRICS
Us presentem la darrera especialitat del Moritz Beer Lab, la Moritz Cítrics, una
fruit beer d’allò més especial, aromàtica i lleugera, coronada per una capa d’escuma abundant i adherent, ideal per refrescar-nos en el darrer tram de l’estiu i fer-nos més agradable i estimulant l’entrada a la tardor. I per acompanyar-la, res millor que un pa de llimona i gingebre provinent de l’obrador de Triticum, creat especialment pel mestre artesà Xevi Ramon, que, si ho desitgeu, podreu adquirir per encàrrec o comprar directament tots els caps de setmana a la Moritz Store. El toc especial dels cítrics La Moritz Cítrics està elaborada amb fruites com la llima, la taronja i la llimona, fer- mentades amb un llevat lager, i aromatitzada amb pell de yuzu, un cítric molt valorat en la cuina i la cosmètica asiàtiques. El tast d’aquesta cervesa evoca un grapat d’aromes sofisticades i sabors exòtics amb unes notes especiades de vainilla, que són el resultat de la fermentació del suc de llima. L’amargor d’aquest darrer cítric combina a la perfecció amb la del llúpol, per equilibrar les delicades notes dolces que proporciona la malta. El pa ideal per maridar Una cervesa tan especial necessitava ser maridada amb el millor producte artesanal. Per això, el forn de pa Triticum by Moritz, a la Fàbrica Moritz Barcelona, ha elaborat aquest nou pa que presentem, amb una combinació de llimona, gingebre i nous. La llarga fermentació del pa hi aporta una peculiar crosta vermellosa i caramel·litzada de subtils gustos amargs. La degustació, combinada amb la Moritz Cítrics, ofereix un re- guitzell de sensacions que comencen per les aromes dels cítrics i continuen amb els tocs d’amargor que evoquen tot el sabor de la cervesa.
Per a Xevi Ramon, forner de cinquena generació, el pa és una alta experiència gastronòmica, capaç de fer-nos gaudir d’un munt d’experiències sensitives emmagatzemades en la nostra memòria de l’olfacte, la vista i el gust. Per això, al seu forn de pa hi trobareu, a més d’aquesta nova creació, una àmplia varietat de pans d’alta gastronomia amb els formats i ingredients més variats: de ceba, nous i orellanes, algues, olives, te verd i taronja o fins i tot pipes amb cansalada, a més de saborosos pains au chocolat, croissants de mantega i panettones irresistibles.