‘Cocotte’ de oronjas

Para cuatro personas, limpiar unas dieciséis unidades. Qutar la piel del sombrero y reservar los pies para otras aplicaciones, como por ejemplo un risotto. Dorarlos en una sartén con aceite y pasarlos a una ‘cocotte’. Salpimentar. Bien cerrada, introducirla en el horno a unos 180 grados, unos 8 minutos. Aliñar con buen aceite y un poco de sal. Nada de ajo, ya que el sabor a ajo anularía su sutilidad.