“En vacaciones se puede mantener una correcta alimentación”
Nutricionistas colaboradoras de Cambrils Park Resort y Camping Resort Sangulí Salou
Apartir de un acuerdo de colaboración con la Universitat Rovira i Virgili (URV), Cambrils Park Resort y Camping Resort Sangulí Salou están desarrollando un estudio nutricional sobre su oferta gastronómica. Las responsables del estudio son las doctoras Rosa Solà, médico internista en el Hospital Universitario Sant Joan y profesora de la URV, y Lucía Tarro, nutricionista y profesora de la URV.
¿Cuál fue el punto de partida de este proyecto pionero en el sector?
Surgió de una conversación con los responsables de estos resorts, centrada en mejorar las estancias de vacaciones. Se trataba de responder a una pregunta: ¿podemos ofrecer opciones más saludables a los clientes? En particular, centramos los esfuerzos en incrementar la oferta de alimentación saludable y dedicar atención a las personas con problemas relacionados con la nutrición.
¿Qué objetivo tiene el estudio?
Que los clientes de Cambrils Park Resort y Camping Sangulí Salou puedan saber qué están comiendo y cómo lograr comer de una forma más saludable, además de informarles sobre alergias, platos vegetarianos, opciones con bajo contenido en azúcar o sal, para reducir el colesterol y adecuadas para diabéticos.
Teniendo en cuenta la diversidad de la clientela por nacionalidades y edades, ¿qué criterio se sigue para elaborar la oferta gastronómica?
Cambrils Park Resort y Camping Resort Sangulí Salou están situados en la costa mediterránea y, por ello, tenemos una gran selección de cocina mediterránea, pero también otras opciones europeas, teniendo en cuenta el contenido de grasas saturadas, sal, azúcares, etc. Además, se dispone de opciones libres de gluten, huevos y lácteos, y opciones vegetarianas y veganas. También somos establecimientos recomendados por la Asociación de Celíacos de Catalunya.
A nivel nutricional, ¿tienen buenos hábitos las familias catalanas? ¿Alguna recomendación para las vacaciones?
En los últimos años se está promocionando la dieta mediterránea, una de las más saludables del mundo. Pero durante las vacaciones es frecuente oír frases como “no pasa nada”, “un día es un día” o “puedo excederme porque estoy de vacaciones”. En Cambrils Park Resort y Camping Resort Sangulí Salou los clientes podrán disfrutar de una excelente oferta gastronómica, eligiendo los platos más adecuados a sus preferencias o necesidades nutricionales. En vacaciones no hay que olvidar los beneficios de una correcta alimentación, con verduras, frutas, legumbres y cocciones saludables.
DIETA “Los clientes han de saber qué están comiendo y cómo comer de forma más saludable”
OPCIONES “Damos comidas libres de gluten, huevos y lácteos, además de opciones vegetarianas y veganas”
¿Cómo valoran que la empresa de Cambrils Park Resort y Camping Resort Sangulí Salou haya apostado por este estudio?
Es un ejemplo de empresa que amplía y adecúa su oferta gastronómica con el fin de que sus clientes pasen las mejores vacaciones. Creemos muy importante que las empresas que ofrecen el servicio de restauración den a conocer las opciones más saludables y apuesten por la cocina mediterránea.