Un oasis en pleno Urgell
La Boscana, de Jöel Castanyer, afianza sus objetivos
Como la familia Roca, los Castanyer son tres hermanos dedicados en cuerpo y alma a la restauración. Si los primeros llevan impresa la genética gerundense, los segundos son de costumbres y orígenes inequívocamente de Lleida.
Después de unos meses de continuas visitas, 5 a Taula escribe con mucho orgullo la crónica de La Boscana, un oasis de verdor y encanto culinario en el corazón del Urgell.
Los Castanyer han crecido entre fogones. Los padres fundaron hace años el Resquitx, un emblemático restaurante en Mollerusa al cual, en un valiente gesto de expansión, le ha salido un nuevo hermano. La finca de La Boscana, adquirida por la familia en Bellvís, es un oasis en medio del inmenso campo agrícola del Urgell. La intervención en la finca ha consistido en restaurar los jardines y la antigua casa y construir, con decidida modernidad, dos edificios de cristal, uno para eventos y el otro para restaurante.
Al frente de la nave Joël Castanyer, el pequeño de los tres hermanos, con un amplio historial de stages en el Neichel, Pellicer o ABaC, acompañado de un amplio equipo de colaboradores en el que destacamos a María de los Ángeles, esposa de Joël, que dirige la sala del restaurante.
La Boscana llevaba meses avisando de sus intenciones, ofreciendo una cocina a caballo entre la creatividad y la tradición. Con su apuesta por el refinamiento y el control creciente de la oferta, Joël Castanyer ha conseguido una estrella Michelin y, con ella, una admirable puesta a punto del establecimiento. En consecuencia, la nueva referencia de la nueva cocina catalana da pasos firmes para implantar en una zona rural un local de alto nivel: confortable, moderno, magníficamente servido y con un entorno sorprendente. ¡Chapeau!
Por todas estas razones, y por la demostración de perseverancia y coraje que ha hecho esta familia, 5 a Taula se declara admirador de un proyecto que vale largamente la visita.