Veinteañeros cocinitas
Según el estudio Hábitos digitales de los españoles en alimentación, los jóvenes conceden una gran importancia a su alimentación diaria y muestran interés por cocinar en casa.
La importancia que los españoles conceden a su alimentación diaria no deja de crecer y son los jóvenes, y más
concretamente la generación millennial, quienes mayor trascendencia le otorgan y quienes más interés muestran por cocinar en el hogar. Así se desprende del estudio Hábitos digitales de los españoles en alimentación que ayer presentó la consultora Gastromedia, especializada en marketing alimentario.
Según este informe, la alimentación diaria es muy importante para el 80% de los encuestados y sube al 85% en la franja de edad comprendida entre los 25 y los 44 años. Y esa preocupación está elevando la afición de muchas personas por la cocina. En concreto, dos de cada tres encuestados reconoce que su interés por cocinar ha aumentado en los dos últimos años, y entre los millennials lo aseguran ocho de cada diez. De hecho, es en esta franja de edad –entre 25 y 34 años– donde se contabilizan más aficionados a la gastronomía casera (a un 42% le gusta “mucho” la cocina), hecho que contrasta con la baja afición a los fogones que expresan sus padres (28% en el grupo de 45 a 54 años y 30% en el de 55 a 64).
Y, digitalizados como están, estos jóvenes no aprenden las recetas de sus padres, sino que las consultan por internet, en blogs y redes sociales. En realidad, las fuentes de información digitales han desbancado a los libros y revistas de cocina como medio de consulta gastronómica a todas las edades. Se busca novedad en recetas, formas de cocinar, ingredientes, y el 93% del público entrevistado por Gastromedia recurre a fuentes digitales (el 46% en exclusiva), frente al 7% que utiliza solo fuentes tradicionales. Estos comportamientos están acabando con la costumbre de telefundación fonear para preguntar por tal o cual receta de mamá, papá o la abuela. Sólo un 2,5% de los encuestados afirma haber recurrido en el último año a los familiares para informarse sobre temas relacionados con la cocina o la alimentación.
La primera respuesta que dan los entrevistados a la pregunta “¿qué te motiva a buscar recetas en medios digitales?” es salir de la rutina, seguida de comer mejor y sorprender a amigos y familiares. Lo más buscado son nuevas recetas para ofrecer a la familia y los amigos (72%) y nuevas formas de cocinar recetas ya conocidas (56%), y se concede más importancia a lo nuevo que a lo sano.
Porque el ámbito culinario no escapa al exhibicionismo y postureo reinantes. El 48% de la población comenta recetas de otras personas, el 30% comparte fotos de sus platos, y el 7,5% sube sus propias recetas a internet. Esta implicación digital es mayor en el caso de los millennials. Uno de cada dos comenta las recetas de terceros en blogs, páginas de marca o en el grupo de amigos; prácticamente 4 de cada 10 muestra fotos de platos, y el 15% difunde sus propias recetas. Y el 64,5% ya hace la compra de alimentación on line al menos una vez al mes, frente al 45% del conjunto de la población.