Atún fresco en mal estado extiende las intoxicaciones a ocho comunidades
Al menos 40 personas enferman por el pescado de la firma almeriense Garciden
No era un único lote de atún el que estaba contaminado. El pescado comercializado por la empresa almeriense Garciden, sospechoso de causar una intoxicación que se extiende por España, de momento con unos 40 casos, podría haber sido distribuido en varios lotes, pese a que en un primer momento el caso se atribuyó a una única partida de unos 14.000 kilos. La aparición de nuevos afectados en varias comunidades alimenta las sospechas de que existen varias partidas contaminadas por histamina.
Las autoridades sanitarias nacionales y andaluzas han retirado ya varios lotes de atún, al menos cinco, procedentes de esta empresa, después de que a los casos iniciales de intoxicación, que en un principio eran 14 en Granada y cinco en Cazorla (Jaén), se añadieran otros cuatro casos nuevos, dos en Sevilla y dos en Málaga, 11 en la Comunidad de Madrid, cuatro en Murcia y dos en el País Vasco.
El atún implicado en esta intoxicación se ha distribuido también en Catalunya, además de Murcia, Valencia, Aragón, Andalucía, CastillaLeón, País Vasco y Madrid y diversos puntos de Europa. El primer lote es una partida de atún congelado y luego descongelado.
La Agencia estatal de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan) recomendó ayer no consumir atún adquirido entre los días 25 de abril y 5 de mayo sin asegurarse antes de que no ha sido comercializado por Garciden.
La Junta de Andalucía mantuvo cerrada la empresa mientras inspecciona sus instalaciones, y la organización Facua-Consumidores en Acción reclamó que se le imponga una “sanción ejemplarizante”.
Un portavoz de Facua aseguró que el número de afectados puede ser “mucho mayor”, ya que las autoridades únicamente tienen constancia de los casos que han necesitado atención sanitaria, “pero bue- na parte de los afectados no han acudido a los servicios de salud, aunque sí han comunicado a nuestra organización que tienen los síntomas de la intoxicación”. En principio, todos los casos detectados son afecciones leves caracterizadas por picor de garganta, sudor, náuseas y vómitos, así como cefaleas y eritema cutáneo.
Fuentes de la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía señalan a este diario que la presencia de histamina en el atún puede estar relacionada “con una mala higiene en la manipulación del alimento o una mala conservación del pescado”. “Una interrupción prolongada en la cadena de frío ha podido tener al atún sometido a elevadas temperaturas durante mucho tiempo, lo que ha provocado que terminara contaminado”, aseguran.
La histamina es un compuesto presente de manera natural en el organismo humano, pero si se le añade alguna fuerte dosis procedente del exterior pueda dar origen a reacciones alérgicas. Esta sustancia, a diferencia de otras, no desaparece al cocinarse el pescado, ya que es termoestable.
Se da la circunstancia de que la empresa Garciden SL, que tiene su sede en la localidad almeriense de Vera y se dedica al transporte de mercancías, además de comercializar todo tipo de pescado, sufrió un incendio el pasado mes de enero, sin que hasta el momento se hayan hechos públicos los resultados de la investigación del suceso.
En su página web se habla de “la excelencia en el trabajo, la sostenibilidad de las especies que comercializamos, el respeto al medio ambiente y la satisfacción del cliente ofreciendo la mejor calidad en nuestros productos y servicios” como la estrategia en la que se asienta la empresa de Vera.