“Apostamos por la calidad artesanal, la fidelización del cliente y la sostenibilidad económica”
Desde hace más de 40 años, hablar de Forn Alemany es hablar de la referencia en el pan artesano y de calidad en Igualada. Para conocer con más detalle las razones del éxito de esta empresa familiar, hablamos con su responsable, Antoni Alemany.
“Nuestros productos son artesanos y cuestan más, pero detrás de ellos están las casi 80 personas que trabajan en Forn Alemany”
¿Cuáles son los orígenes de la empresa?
Nuestros inicios datan de 1970, cuando a partir dela adquisición de los hornos artesanos del señor Josep Bou aparecieron los primeros establecimientos de venta de pan ubicados en Igualada y en Santa Margarita de Montbui. Poco a poco y gracias a la dedicación de todos nuestros trabajadores, lo que empezó como un pequeño negocio familiar fue cobrando una dimensión más grande, hasta especializarnos en la elaboración de una amplia gama de productos de panadería, bollería y pastelería, así como en servicios de cafetería y catering.
¿Cuál ha sido la evolución de Forn Alemany en estos años?
A principios de los años 90, el entorno competitivo de la panadería tradicional cambió con la llegada del pan congelado y de la gran distribución, que cambió en cierta forma los hábitos de consumo abaratando el precio del pan para convertirlo en un reclamo gracias a que sus procesos requerían menos mano de obra. Nuestra estrategia fue diferente.
¿A qué se refiere?
A que optamos por una filosofía basada en competir mediante la calidad, los procesos artesanales, la fidelización de los clientes dándoles exactamente lo que necesitaban y también un aspecto que muchas veces se descuida: la sostenibilidad económica. Si hablamos de calidad, la hemos hallado combinando las técnicas más tradicionales con el uso de materias primas seleccionadas o con el empleo de masas madre y procesos de fermentación larga y a temperatura controlada, que nos permite lograr unos productos distintos, con el sabor del pan bien hecho y con la textura crujiente que aportan los hornos de base de piedra.
¿Se logra así una clientela fiel?
La unión de la calidad con el trato personalizado de nuestro personal es lo que hace que contemos con una clientela fiel, formada por más de 10.000 personas que valoran lo que les ofrecemos. Por nuestra parte, hemos puesto en marcha programas y tarjetas de fidelización que premian esa lealtad, si me permite la expresión, con obsequios como premios de fin de semana o almuerzos y meriendas gratis.
Hablaba antes de sostenibilidad económica…
Nuestros productos son artesanos y cuestan más, pero detrás de ellos están las casi 80 personas que trabajan en Forn Alemany y que contribuyen a la sostenibilidad social del sistema. Innovar en productos es lo que nos permite crecer en un entorno competitivo complicado, pero nuestra filosofía hace que nuestro producto sea local, por lo que la riqueza que generamos con las ventas se reinvierte también en nuestra zona. En este sentido, el cambio que se ha dado en la mente del consumidor en los últimos años, sobre todo a partir de la crisis, ha hecho ver a mucha gente la importancia de generar riqueza, invertirla y consumirla a nivel local para garantizar el buen estado del ecosistema económico. Son esas personas, las que valoran la proximidad, el kilómetro 0, la calidad y la artesanía las que nos permiten seguir creciendo y ofreciendo productos de primera calidad.