Cine y gastronomía
El pasado mes de julio tuvo lugar, en la Caja Mágica de Madrid, la ceremonia de entrega de los premios Platino, que honran a la producción cinematográfica latinoamericana. La capital de España –gracias al apoyo del Ayuntamiento de la ciudad– acogió este evento interoceánico, que antes tuvo como sedes Panamá (2014), Marbella (2015) y Punta del Este, Uruguay (2016).
Una de las cintas más premiadas fue la española Un monstruo viene a verme, de Juan Antonio Bayona, y Julieta, de Pedro Almodóvar, mientras que la ganadora absoluta fue la película hispano-argentina El ciudadano ilustre. Pero, además de concederse los premios entre los nominados en 16 categorías diferentes, la celebración estuvo acompañada de una brillante exhibición de gastronomía iberoamericana, sin duda la más completa en el mundo actualmente y que ha conseguido un reconocimiento universal, con figuras de la talla de Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Alex Atala o Enrique Olvera, por no hablar de los grandes chefs españoles. La gala fue transmitida por 17 televisiones a 80 millones de hogares y la gastronomía tuvo una destacada presencia en Madrid. En ella, volvió a sobresalir la actuación de Florencio Sanchidrián, todo un mago del corte de jamón, gracias a la fuerza del lenguaje que transmite y la pasión que incorpora a su destreza. Ejerce como embajador mundial de la Academia Internacional de Gastronomía.
Armado con sus cuchillos, Florencio (abulense con alma de andaluz) recorre los cinco continentes y enseña a cortar a los principales políticos del mundo, además de empresarios, deportistas, actores y actrices. Por eso, entre las gentes del cine se siente como en casa y volvió a demostrarlo en la alfombra roja de los premios Platino, donde triunfó por completo recordando que cada una de las lonchas que iba cortando representa la magia de nuestra tierra. Además, la actuación de Florencio resulta siempre una performance muy visual, con sus aires toreros, su verbo florido y las dosis necesarias de espectáculo, justamente lo que exigimos a las películas para que triunfen. Mientras Florencio mostraba ante el mundo del séptimo arte la magia y la complejidad del corte de jamón ibérico, para reivindicar toda la excelencia de la dehesa y de una cultura histórica que tanto nos representa en el mundo, volvimos a comprobar que cine y gastronomía son dos mundos maravillosos que siempre se han entendido.
Se ha producido el flechazo definitivo: la armonía absoluta entre el lenguaje cinematográfico y el lenguaje gastronómico.