Suma Capital compra el 32% de las panaderías Turris a Albert Davins
La empresa que dirige Xavier Barriga prevé duplicar su red en cuatro años
El fondo de capital riesgo Suma Capital ha comprado al empresario Albert Davins Enrich –propietario de Forns Enrich– el 32,5% de la cadena de panaderías Turris por un importe que no se ha hecho público. La operación se ha formalizado a través de Suma Capital Growth Fund II, el fondo de Suma que toma participaciones minoritarias en compañías con alto potencial de crecimiento.
Turris fue fundada en el 2008, justo en el inicio de la crisis, y desde entonces se ha caracterizado por la prudencia en su expansión. En casi diez años, la cadena de panaderías sólo ha llegado a los 12 establecimientos, todos ellos concentrados en Barcelona y alrededores, lo que supone un factor muy diferencial con respecto a algunos de sus competidores. Barriga y su mano derecha, Manel Sellarés –su director general, antes en Frida Alimentaria y Europastry–, han preferido no correr y hacer las cosas bien.
Todos los establecimientos son propios, no hay franquiciados, y es el mismo negocio el que financia las aperturas sin necesidad de endeudarse con los proveedores o los bancos. Turris asegura que su apuesta indiscutible es la calidad el producto, supuestamente elaborado en su totalidad con masa madre. Desde el punto de vista de la organización de la empresa y la política de personal, la firma es pionera en un aspecto: no abre ni los domingos ni los festivos para que los trabajadores pasen esos días con sus familias, lo cual implica ceder mucho negocio a otras cadenas, pero ayuda a la conciliación de la vida laboral y familiar.
Ahora, la llegada de Suma al accionariado y al consejo de administración no debería cambiar demasiado las cosas en Turris, aunque quizás acelerará un poco los planes de crecimiento. La idea es duplicar la red y alcanzar los 24 establecimientos en los próximos cuatro años, todos ellos en Barcelona y algunas poblaciones del área metropolitana. En la actualidad, la empresa factura unos 10 millones de euros y tiene a 120 trabajadores en plantilla.
Para Suma, la entrada en Turris encaja con el tipo de operaciones que ha hecho en los últimos años. El fondo Growth con el que ha tomado la participación –el segundo de estas características– se abrió en el 2015 y ya ha invertido desde entonces en tres empresas, además de Turris: la cadena de tiendas de disfraces y celebraciones Party Fiesta (22%), el portal vertical Tradeinn (30%) y el fabricante de envases de aluminio Alucan (20%). Previsiblemente, el fondo aún invertirá en cuatro o cinco empresas más antes de agotar sus recursos.
Fundada en el 2008, Turris cuenta con 12 establecimientos en el área de Barcelona y factura 10 millones