Consiga con ‘La Vanguardia’ la nueva guía de los mejores 100 restaurantes de Catalunya

• Una selección de los mejores restaurantes de Catalunya para todos los gustos y bolsillos • Inédita edición 2018 con 59 restaurantes nuevos y textos en catalán, castellano e inglés • Disponible en los quioscos a partir del 16 de diciembre por solo 9,95

El boom de la gastronomía catalana durante las últimas décadas es un hecho incuestionable. El número de restaurantes en los que se puede disfrutar de la alta cocina en Catalunya es cada vez mayor. La cocina catalana de hoy conjuga a la perfección la excelencia de la técnica culinaria con los mejores productos, todo ello unido a la imaginación de los cocineros a la hora de idear platos, ya sean basados en recetas tradicionales o de nueva creación, y, como remate, una presentación y un servicio de máxi-monivel.

Las causas de este auge exponencial son muchas: desde el posible efecto llamada del éxito de grandes chefs catalanes, hasta el hecho de que restaurantes de Catalunya han sido distinguidos con estrellas Michelin como los mejores del mundo, pasando por el creciente impulso mediático del mundo de la gastronomía, con concursos televisivos y programas de recetas a cargo de reputados chefs. Asimismo, no hay que olvidar, tampoco, el altísimo ni- vel de formación de los jóvenes y el crecimiento de la red de productores agro alimentarioscatalanes de calidad.

Todo ello ha incidido positivamente en el interés de gran parte de la población por conocer nuevos restaurantes y por probar la amplia oferta catalana. Para evitar que ninguno de esos templos culinarios pueda pasar inadvertido, La Vanguardia pone a disposición de sus lectores y suscriptores la Guia dels millors 100 restaurants de Catalunya, que estará disponible en quioscos y librerías a partir del sábado 16 de diciembre, por tan solo 9,95 euros más el cupón del día.

El libro, de 264 páginas, recoge una nueva selección, cuidadosamente confeccionada, de los mejores restaurantes de Catalunya, para todos los gustos y para todos los bolsillos. Y propone un recorrido por todo el abanico gastronómico del territorio: los locales más prestigiosos y galardonados, los más históricos, los más celebrados, los más tradicionales, etc. Cien templos del buen comer con un denominador común: imprescindibles para el deleite del pala dar.

El formato de la guía, de 12,5x20 centímetros, y su cubierta rústica con solapas la convierten en la acompañante perfecta para las escapadas gastronómicas que todo fo odie y amante de la buena mesa pueda imaginar. Recon correr Catalunya, toda su diversidad paisajística, museística, costumbrista y cultural, es un placer en sí mismo, pero ¿quién puede dudar de que este placer se multiplica si se acompaña de una muy buena mesa? Como decía el escritor ampurdanés Josep Pla, “la cocina es el paisaje en la cazuela”.

Seleccionar los mejores cien restaurantes que aparecen en esta guía no es tarea fácil y supone mucha responsabilidad. Ya que, por un lado, repartidos por todo el territorio catalán, hay actualmente más de 20.000 restaurantes, lo que implica que, inevitablemente, alguno con méritos para figurar en ella no haya podido entrar en la lista. Y, por otro, porque en toda selección existe el riesgo de caer en criterios subjetivos, un aspecto que se ha querido evitar expresamente recurriendo a la ecuanimidad de un equipo de expertos formado por profesionales de la sección gastronómica de La Vanguardia ydela revista CUINA, la revista gastronómica líder en Catalunya.

En cuanto a la edición, es importante destacar que no se ha establecido ninguna clasificación de preferencias ni distinción alguna por especialidades. Esto es, los restaurantes aparecen publicados por orden alfabético y sus datos pueden consultarse en tres idiomas: catalán, castellano e inglés.

El usuario de la guía hallará, para cada establecimiento, una descripción del local y de su tipo de cocina, de los servicios de que dispone, indicados mediante iconos, así como los datos prácticos, que incluyen quién es el chef, cómo se llama el propietario y cuáles son los horarios y días de apertura. Un itinerario imprescindible por el mosaico que conforman los diversos estilos de los mejores restaurantes catalanes, una oportunidad para deleitarse con los sabores clásicos de la cocina tradicional y los nuevos de la gastronomía vanguardista.