Quien no se conforma
Ayer esta columna hablaba de vino; hoy seguimos con lo mismo. Hace un mes la Interprofesional del Vino española –que reúne a los implicados en el sector– inició una campaña que tiene como objetivo que la gente joven deje de rechazar al vino. Su lema de combate es “Marida mejor tu vida con vino”. Quieren que dejen de considerarlo como algo de personas mayores. España es el Estado con más viñedos del mundo, el que más vino produce y el que más exporta. Pero en sólo treinta años (entre 1985 y el 2015) su consumo ha bajado a la mitad. En general beben vino los de más de cincuenta años. A mí, en una campaña como esta, el uso del verbo “maridar”, tan manoseado, me parece penoso y contraproducente, pero mucha gente anhela los clichés de moda, oh yeah. El Ruso de Rocky, la agencia encargada de la campaña, quiere revertir la percepción que la mayoría de jóvenes tiene del vino para que lo tomen a la hora de “socializar”, como dicen ahora. Lo hacen con anuncios en medios juveniles, de perfil femenino, de viajes, y con la siempre bienvenida ayuda de influencers. Dice uno de los responsables de la campaña: “No es tarea fácil. El objetivo es rejuvenecer, cotidianizar y acercar a los jóvenes al vino, explicarles que no hay que saber, simplemente hay que disfrutar”. Me gusta eso de que “no hay que saber”. Porque una de las cosas que ha hecho que buena parte de la juventud se mantenga distanciada son esos rituales de supuestos connaiseurs que centrifugan su copa como si les fuera la vida en ello y emiten veredictos de cata más abarrocados que el de Raimundo Viejo a la hora de valorar el porrazo de Catalunya en Comú el 21-D.
Yo, cuando “socializaba”, me dedicaba a los gin-tonics o al whisky. Ahora que hace años que no “socializo”, y que pronto hará cinco meses que no bebo alcohol, he tenido que buscarme la vida. Primero, con cervezas 0,0. Para reproducir el gesto de alargar la mano hacia el vaso de Jameson mientras leo o escribo, he llegado a tomar seis y siete latas de Free Damm de una tacada. Ahora he entrado en el mundo de los vinos desalcoholizados. Igual que hay café descafeinado hay vinos desalcoholizados. No son mosto sino vino que ha seguido todo el proceso habitual y al que después (por medio de una técnica que llaman spinning cone co
lumn) le quitan el alcohol. La mayoría son horrorosos, pero he encontrado uno que es aceptable: Natureo, hecho con uva moscatel y producido por Miguel Torres. No es vino, queda claro, y no sirve si lo que quieres es la pequeña embriaguez que el vino proporciona. Pero el sabor es agradable, un punto ácido. En las tiendas de licores es difícil de encontrar, pero si lo compras on line te llega a casa en seguida. Lógicamente, en los países de tradición vinícola como el nuestro tiene poca salida pero, en cambio, es un éxito en la Europa del norte. Incluso te lo ofrecen con nota de cata: “Color amarillo pálido. Sutil, tenue, con fresco aroma afrutado. En boca es suave, fresco, con sabor goloso y un delicado final cítrico”. ¿Qué más puedes pedir a falta de una copa de vino auténtico, del de verdad?
En sólo treinta años el consumo de vino ha bajado a la mitad y es evidente que hay que poner remedio a eso