Pa Artesà del Vallès: cuartos decadas elaborando pan
Pa Artesà se ha convertido en sinónimo de pan de calidad en toda la comarca de El Vallès. Detrás de ese prestigio están Jaume Junyent y su esposa, Conchi, que apostaron por la calidad y las cosas bien hechas desde su llegada a la empresa.
+oy en día, Pa Artesà cuenta con 25 tiendas repartidas por diversas localidades de El Vallès Oriental y Occidental, a las que se suman otras cinco en el barrio de Sant Andreu de Barcelona. Todas comparten las premisas básicas de la marca, que explica su responsable: “Soy, ante todo, una persona perfeccionista. Me gusta hacer las cosas bien y que solamente llegue al público el producto de gran calidad, y procuro que todo mi equipo comparta esa filosofía de trabajo”.
MÁS DE 35 AÑOS EN LA BRECHA
Junyent se hizo cargo de la empresa a principios de los años 80, cuando la compañía estaba en una situación económica muy preocupante. Decidió aprovechar su experiencia anterior para revertir la situación y situar a la marca Pa Artesà donde se encuentra hoy.
“No hay más secreto que mucho trabajo y un cuidado máximo de todo lo que rodea a la fabricación del pan”, explica Jaume Junyent. “Harinas de la máxima calidad, procedentes de Girona, y fermentaciones mínimas de 10 horas, para que las enzimas se desarrollen y otorguen al pan la acidez, la textura y el sabor que necesita. En un mercado donde hay mucho producto de baja calidad, nosotros hacemos que el pan tenga sabor de pan. Ni más, ni menos”, añade.
DISTRIBUCIÓN PROPIA
Una de las peculiaridades de Pa Artesà del Vallès es que solo se comercializa a través de su red de tiendas propias. “Decidimos no vender a terceros ni tampoco a restaurantes ni bares, sino hacerlo directamente en establecimientos. De esta forma podemos controlar la calidad del producto y del servicio que recibe el cliente, algo que el público ha premiado siempre con su fidelidad”, sostienen con orgullo desde la dirección de la empresa.
Eso sí, trabajar con 30 tiendas propias requiere un despliegue logístico importante, sobre todo porque la empresa elabora sus productos a diario, para que lleguen en perfecto estado y con la máxima frescura a cada una de sus tiendas. “Disponemos de vehículos propios de reparto que nos permiten llevar pan y pastas recién hechos a primera hora de la mañana para quienes entran a trabajar pronto, a las 8.30 h, para el desayuno de los niños que van al colegio, a las 11.30 h, para la hora de comer, y a las 16.30 h, para suministrar productos calientes para la merienda y la hora de cenar. Acompañamos al público en cualquier momento del día en el que necesite pan, pastas, pasteles o cualquier otro producto de nuestra oferta”, afirma Jaume Junyent.
EL RESTAURANTE
Junto a la planta donde se elaboran los productos de Pa Artesà se encuentra el restaurante Can Jaume, una iniciativa que tuvo un origen curioso que nos explica el responsable de la empresa. “Al principio habilitamos una pequeña tienda para que los trabajadores del polígono industrial pudieran comprar pan o bocadillos a la hora del almuerzo. El éxito fue tan grande que decidimos abrir un restaurante y comenzar a ofrecer menús de mediodía con la misma filosofía con la que elaboramos el pan: productos de primera calidad, un precio competitivo y un servicio personalizado, algo en lo que desempeña una función fundamental el equipo humano de la empresa. Cualquiera que pase a la hora de comer por Can Jaume podrá ver que el restaurante está siempre lleno y que la gente que nos visita disfruta con las elaboraciones que preparamos”.
PERSPECTIVAS
De cara al futuro, la dirección de Pa Artesà del Vallès apuesta por mantener viva la filosofía de calidad que ha convertido a la empresa en un referente dentro del sector de la panadería. “Para Conchi y para mí, lo más importante es el reconocimiento de la gente que cada día acude a nuestras tiendas a comprar el pan o a comer a nuestro restaunuestros
rante, o de las empresas para las que preparamos servicios de catering, un producto que está creciendo mucho en los últimos tiempos. A mis 63 años, la idea es seguir trabajando con ese perfeccionismo que me ha caracterizado siempre, y que he podido contagiar a una plantilla excepcional, con experiencia y muy implicada con nuestro proyecto. Y todo eso se nota en cada barra de pan, en cada pastel y en cada producto de bollería que elaboramos”, concluye Jaume Junyent.