CELLER JORDI DOMÉNECH

Después de trabajar en empresas del sector del vino, Jordi Doménech decide iniciar su propio proyecto vinícola en la DOQ Priorat. En el año 2006, después de comprar la finca Les Comes, nace la bodega en el municipio de Poboleda. Es de esperar que en un proyecto liderado por una persona apasionada por los vinos del Priorat se busque una aproximación lo más fiel posible a los orígenes del vino y del territorio. Por ello, esta finca de doce hectáreas está plantada con tres variedades de uva tinta: las autóctonas garnacha y cariñena, y la internacional syrah. Las cepas, de entre 5 y 35 años, se asientan sobre los tradicionales suelos de pizarra, la licorella, del Priorat. Están conducidas en vaso sobre bancales y sobre abruptas pendientes que reducen los rendimientos de cada cepa al mínimo, para dar uvas muy concentradas. La bodega elabora dos vinos de auténtica esencia prioratina con una vinificación clásica y respetuosa con la uva: el Petit Clos Penat y el Clos Penat. mismo la necesidad de agua de una persona que ingiere 2.000 Kcal diarias que las de una que ingiere 3.000 Kcal, aunque el tipo de dieta sea parecido. La temperatura ambiental igualmente influye, pero el grado de humedad y el tipo de ropa también. Por cierto, el estrés y la ansiedad aumentan las necesidades hídricas. Y por supuesto, todas las aguas sirven para hidratar, pero no todas son iguales. En lo que sí son iguales es que ninguna tiene calorías. Finalmente, quedarnos cortos en el consumo de agua no es recomendable, pero la ingestión obsesiva tampoco es sana.